Arroz caldoso de pescado con coliflor y alcachofas de la Vega Baja del segura

ARROZ CALDOSO DE PESCADO CON COLIFLOR Y ALCACHOFAS DE LA VEGA

Hoy os traigo un delicioso arroz caldoso de pescado con verduras en esta ocasión con alcachofas de la Vega Baja del Segura y coliflor.
Un plato completo, rico y económico
Éste arroz, se puede comer seco, caldoso o meloso, que es, para los que no sean de Alicante, entre seco y caldoso, con ese melo que deja el almidón

Este como todas mis recetas de arroces de Alicante (arroces y no paellas) por supuesto lleva SALMORRETA (pincha en el enlace para ver la receta) que es un mojo o sofrito alicantino que se le añade a los arroces para potenciar el sabor
INGREDIENTES :(PARA 2 PERSONAS)
200g de arroz
2 lomos de merluza u otro pescado al gusto
2 alcachofas de la Vega Baja del Segura
Un poco de coliflor
2 cucharaditas de SALMORRETA ( pincha el enlace para ver la receta )
1 cucharadita de pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
50ml de tomate frito
2 dientes de ajo
700ml de caldo de pescado
Sal
Aceite

ELABORACION :

en una paella tipo gazpachera echamos aceite y y salteamos las alcachofas limpias y cortadas en láminas.


Añadimos los ajos machacados y doramos.

Añadimos la salmorreta y damos unas vueltas

Echamos el pimentón, el tomate y el arroz y rehogamos

Vertemos el caldo, ponemos a punto de sal y añadimos las hebras de azafrán.
Agregamos la coliflor cortada en ramilletes no muy grandes.


Ponemos a hervir el arroz 15 min. Primero a fuego fuerte y luego a fuego medio bajo.

Incorporamos el pescado cortado en trozos y dejamos hervir 5 min más.

Apagamos y dejamos reposar
listo


Acompañamos de un vino Marina Alta bien fresquito

VIDEO-RECETA:


Y RECUERDA, COMPARTE Y NO COPIESSi te gusta esto, por favor compártelo con tus amigos, y recomiéndalo en Google, facebook twitter o a tu vecin@

Fuente: este post proviene de Mayte en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

COCINA ALICANTINA RECETAS SALADAS ARROZ ...

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE Hoy os traigo la receta paso a paso para elaborar un arroz caldoso con bogavante. Éste arroz, se puede comer seco, caldoso o meloso, que es, para los que no sean de Alicante, entre seco y caldoso, con ese melo que deja el almidón Un lujo de receta muy facil de preparar. Un arroz potente de sabor Y con esta ya son 550 RECETAS PUBLICADAS EN EL BLOG Este como todas mi ...

general arroces alcachofas ...

Después de haber hablado tantas veces de mi amiga Cristina (aquí, aquí y aquí) por fin tengo el placer de anunciaros que por aclamación popular ha tenido a bien comenzar un blog con sus recetas para que sus fans podamos tenerlas siempre a mano. No es un blog vegano, pero ni falta que le hace. Cristina cocina con verduras (muchas), legumbres, cereales y hortalizas de todo tipo sin necesidad de añad ...

Alcachofas Arroz Gastronomía tradicional ...

Empezamos esta última semana de mayo y de confinamiento algo más ligero, con uno de los mejores arroces de pescado o marisco que hay.....por lo menos para mi, ya que caldoso, meloso o seco, es exquisito!! Hoy lo he hecho seco porque ya hace calor de verano, pero este arroz si lo haces caldoso, es espectacular!! El arroz con galeras, sepia y alcachofas es de esos platos que cuando lo tienes delant ...

recetas de primeros alcachofas arroz ...

La temporada de alcachofas toca a su fin pero estamos a tiempo de despedirnos con un arroz facilito que podemos preparar en la Thermomix o en una cazuela. El sabor de las alcachofas en temporada es único y merece la pena exprimirlo en todas las versiones. Alcachofas a la plancha, con piñones, en arroz con secreto, no me canso nunca. Esta receta además lleva judías blancas,  patatas y pimentón lo q ...

general arroz pescado

Arroz caldoso con sepia y alcachofas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 250 gr. de sepia limpia 200 gr. de arroz 2 alcachofas 750 ml. aproximadamente de caldo de pescado 1/4 de pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 tomate maduro 2 cucharadas de habitas o guisantes (las he usado de bote) 1 pellizco de cominos 1 pellizco de azafrán de hebra o colorante 1 hoja de laurel Perejil Aceite y sal PREPARACIÓN: En una ...

COCINA ALICANTINA RECETAS SALADAS ARROZ ...

ARROZ CALDERO El caldero es un arroz de pescado de sabor intenso típico de la costa levantina. Tanto en Alicante como en Murcia se puede degustar a lo largo de toda la costa. Tienen mucha fama el Caldero de Cartagena (Murcia) y el Caldero de Tabraca (Alicante) Toma su nombre del recipiente en el que se cocina, el caldero, que es una olla de fundición que empleaban los pescadores. Tradicionalment ...

Arroces

No soy mucho de arroz caldoso pero tengo que reconocer que si nos gustan las alcachofas el gusto es muy rico junto con los demás ingredientes como los langostinos, almejas y magro de cerdo que le da mucha cremosidad, hacen de este plato, un autentico placer para el paladar.Animaros a prepararlo y ya me diréis. INGREDIENTES PARA EL ARROZ CALDOSO CON ALCACHOFAS Y ALMEJAS: * 4 Medidas de arroz.( si ...

Arroz

La morena se encuentra en las pescaderías a partir de otoño. Por su cuerpo tan espinoso, solo se utiliza el centro, el resto para hacer caldo. Se suele cocinar frita o con arroz, siendo una especialidad de la cocina de Calpe. Fue una de nuestras primeras recetas, en 2011 con un arroz caldoso . Ahora, el arroz es meloso. La diferencia fundamental es la proporción caldo/arroz, 4 a 1 en el caldoso, 3 ...

Arroces y cereales arroz caldoso

Con este delicioso plato de arroz caldoso con alcachofas y coliflor, nos beneficiaremos de todas las propiedades que nos aporta: el arroz, las alcachofas y la coliflor; por este motivo, en un solo plato, obtenemos todas las propiedades de estas maravillosas hortalizas. Ingredientes (4 personas) 400gr de arroz 3 alcachofas grandes 1/2 coliflor 1/2 cebolla 1 diente de ajo 200gr de tomate triturado a ...

Arroz Rape Sepia ...
De las tres formas más habituales de hacer un arroz, al menos en el Levante Epañol, (seco, meloso o caldoso) y aunque lo parezca, ésta no es la más fácil.Hay que pensar que no vamos a hacer una sopa de arroz y hay que evitar que el grano se quede abierto o muy entero.INGREDIENTESMedio kg. de morralla o pescado para caldo.Cuatro Galeras.Un rape.Una sepia.Una cebolla.Una zanahoria.Un pimiento rojo y ...

De las tres formas más habituales de hacer un arroz, al menos en el Levante Epañol, (seco, meloso o caldoso) y aunque lo parezca, ésta no es la más fácil. Hay que pensar que no vamos a hacer una sopa de arroz y hay que evitar que el grano se quede abierto o muy entero. INGREDIENTES Medio kg. de morralla o pescado para caldo. Cuatro Galeras. Un rape. Una sepia. Una cebolla. Una zanahoria. Un pimie ...