Arroz con almejas

arroz con almejas
Este Arroz con almejas es una receta de esas que nos gustan a todos, de esas en las cuales necesitamos pocos ingredientes y tenemos un resultado de verdadero vicio, es uno de los arroces más sencillos de preparar sin embargo uno de los más sabrosos. En el mercado puedes encontrar varios tipos de almejas, además de diversos precio, las más habituales que encontraremos son las llamadas almejas babosas, las del Pacífico, almeja fina, japónica o rubia, todas estos bivalvos cumplen sobradamente los requisitos para marcarte un arroz de esos que dan miedo de lo bien que te salen, sin duda receta para repetir en casa una y otra vez hasta el hartazgo. Si las almejas son frescas, no te hará ni falta añadilre sal a la preparación como puedes observar en los ingredientes, sin embargo, hay que estar atentos a esto antes de servir el arroz para que no nos quede insípido, ya que puede variar el grado de sal no solo de las almejas si no también el del caldo de pescado. Por lo demás, la receta es bastante sencilla como verás, no acostumbro recomendarlo pero en alguna ocasión he tenido que hacer este arroz con almejas congeladas y el resultado me sorprendió gratamente, aunque siempre nos saldrás mejor con almejas frescas, sea cual sea el tipo que elijas.

RECETA Nº 232 – ARROZ CON ALMEJAS

Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Coste: Bajo

Tipo: Arroces y pastas

Familia: Arroz

Sub Familia: Arroz de grano corto

Cocción: Paella o cazuela

INGREDIENTES

380 gr arroz de grano corto

800 gr almejas límpias

3 cs perejil fresco picado muy fino

100 ml vino blanco seco

5 dientes ajo laminados

1 l caldo de pescado

6 cs AOVE
PREPARACIÓN

1. Vamos a ello que esto es rápido, en una cazuela o paella ponemos el aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo y doramos los ajos.

2. Seguidamente añadimos nuestras almejas rehogando bien para que inmediatamente agregamos el vino y dejamos evaporar un poco.

3. Rociamos el perejil fresco picado, reservamos un poco para echar al final, removemos.

4. Sumamos a la mezcla el arroz y lo perlamos sofriendo un par de minutos.

5. Añadimos el caldo y subimos el fuego a medio-alto hasta que empiece hervir, donde lo dejaremos 2 minutos y volvemos a bajar el fuego a bajo, dejamos cocinar unos 20 minutos.

6. Revisamos el punto del arroz y se está apagamos el fuego de lo contrario seguimos cocinando unos minutos más a fuego bajo. Apagamos el fuego y dejamos reposar 15 minutos. Rociamos más perejil fresco picado antes de servir.

arroz con almejas
arroz con almejas
arroz con almejas
arroz con almejas
arroz con almejas
arroz con almejas
arroz con almejas


NOTAS

Al sofreír las almejas hay que actuar con rapidez para evitar que se nos sequen todas, de lo contrario tendremos que sofreírlas para sacar todos sus jugos y que se queden en el plato, reservarlas e incorporarlas justo antes de apagar el fuego, esta es otra manera de preparar este arroz si no tienes controlada la primera parte, aunque es muy fácil. Otros secretos importantes en esta receta son, por un lado, el aceite de oliva, usamos un virgen extra ya que la temperatura de cocción que usamos no es elevada, entonces no descomponemos su estructura y si es de calidad podremos disfrutar de todo su sabor en el plato, así que por favor no escatimes y usa un aceite de buena calidad y por otro lado es el perejil, imprescindible que sea perejil freso, aporta mucho sabor, si no lo tienes fresco no te recomiendo que hagas esta receta hasta que lo consigas, entre estos dos elementos está la clave de este arroz, doy por hecho que vas a usar almejas de calidad, con que sean decentes es suficiente.

.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rápidamente, a la pregunta de ¿Qué es el Gomasio? y ¿Para qué sirve?, debemos decir que es un condimento súper fácil de hacer a base de mezcla de especias para aderezar todo tipo de platos y se usa no ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros foto-recetas pastas y arroces ...

No entiendo por qué estas almejas, que son chilenas, son tan diferentes a las que uno junta en Mar del Plata. No entiendo lo que es una almeja. ¿Hay razas de almeja? Me falta el aire. Creo que estoy empezando a tener un ataque de pánico. Ingredientes (para 3 personas) 9 almejas 1 filette de abadejo 1 taza de arroz vaporizado (u otro, bah) 1 cebolla 1 trozo de ají morrón 1 diente de ajo 1 caldito d ...

recetas con almejas recetas de arroz

Arroz con Almejas El Arroz con Almejas es un plato muy sencillo que puedes preparar, o bien caldoso, o bien más seco. Si te gustan este tipo de platos imagino que te gustará de una forma u otra. A mi me encanta el arroz seco, en vez de caldoso. Ingredientes para 4 personas 2 puñados de arroz por persona 250 gramos de almejas Una cebolla mediana 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta Perejil ...

almejas arroz arroz albufera ...

Holiiiiii amoressssss El arroz un ingrediente indispensable en todas las casas y muy versátil por la cantidad de recetas que podemos hacer con él. Hoy es uno de los ingredientes principales de nuestra receta, ARROZ CON ALMEJAS, dónde hemos utilizado la variedad valenciana ALBUFERA de la marca SIVARIS una de las marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR, un arroz de categoría selecta y ...

primeros platos sin categoría almejas ...

Para 1 persona Tiempo de preparación: 25 minutos Arroz caldoso con calamares y almejas, presentación: Este arroz caldoso con calamares y almejas es una receta de dieta. Sois varios los que me pedís recetas bajas en calorías y he decido publicar un poco más sobre este tema. Ésta es una receta muy ligera, pero en ningún caso pretendo aconsejar sobre nutrición ni si es adecuado o no para tu diet ...

recetas de primeros arroces

Arroz con calamares y almejas Ingredientes: 400 gr. de arroz Bomba. 400 gr. de calamares. 400 gr. de almejas. 400 gr. de mejillones. 3 tomates. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. 800 ml. de caldo de pescado. Aceite de oliva, sal, perejil y unas hebras de azafrán. Elaboración: Ponemos en agua las almejas un par de horas para que suelten la tierra. Limpiamos los mejillones y reservamos. ...

general almejas arroces y legumbres ...

Receta para hacer arroz con almejas y gambas Esta plato me gusta mucho porque me recuerda a los veranos que de niño pasé en un pequeño pueblo costero bañado por las aguas de cálido Mar Menor. Eran veranos de reencuentros con familiares a los que hacía meses que no veía. En esos encuentros no podía faltar una deliciosa paella de marisco que mi madre preparaba con una gran cantidad y variedad de in ...

recetas de cocina mariscos

El arroz con almejas es un arroz marinero de corte clásico, que se elabora con una selección de ingredientes, la mar de sencillos. Básicamente, se trata de un ajillo con arroz con almejas, en el cual, el molusco es el protagonista indiscutible del plato. Sus orígenes son inciertos, aunque en Aragón, en el año 1987, el chef Miguel Ángel Revuelto, llevó a cabo un platillo similar, al que, además de ...

recetas de primeros arroces

Ingredientes: Un pulpo de mas o menos 1 kgr 16 almejas 300 gr de gamba pelada 300 gr de arroz una pizca de azafrán una cucharada de pimentón dulce un litro de caldo de pescado (yo he utilizado el caldo de cocer el pulpo) un tomate rojo hermoso rallado 2 dientes de ajo picados aceite de oliva, sal 100 gr de pimiento rojo picado en brunoise (cortado en trocitos pequeños iguales) Preparación:Ponemos ...

primeros platos arroces y legumbres arroz ...

Este plato no es muy habitual, pero está riquísimo, para mí es súper completo. Si tienes un evento y quieres que los comensales coman como reyes, esta es tu receta. La combinación del arroz con el pulpo, las almejas y langostinos es increíble y sobre todo con mucho sabor. Si te gusto la vídeo- receta acuérdate de darle al like y suscribirte a mi canal!! Gracias No te pierdas ninguna novedad y ...

Arroces Pescados y Mariscos Destacado ...

Hoy como es habitual en mucho hogares, los Domingos toca Arroz, pues bien aquí tenemos una Recetas de Cocina, en la que vamos a usarlos en este caso Caldoso y con Almejas, seguro que os va encantar, mira la Receta de Arroz a continuación. Arroz Caldoso con Almejas Recetas de Cocina / Receta de Arroz Ingredientes Para 6 personas 600 g de arroz 600 g de almejas 3 dientes de ajo 1 cebolleta 1 li ...