Arroz con bacalao y coliflor ¡Un plato riquísimo y fácil!

Arroz con bacalao y coliflor ¡Un plato riquísimo! Con salmorreta, el aliño típico de los arroces Alicantinos que están tan ricos; Este arroz especialmente lo hacemos en casa en el tiempo de Cuaresma y Semana Santa pero en cualquier día del año es todo un acierto porque esta delicioso.

Arroz con bacalao y coliflor ¡Un plato riquísimo!


Ver el video de esta receta

Ingredientes Arroz con bacalao y coliflor:


500 g Bacalao desalado
2 Tomates de pera rallados
2 Ñoras
4 Dientes de ajos pelados
3 Dientes de ajo con su piel
4 Ramitas de Perejil fresco
1/2 Cebolla picada menuda
250 g Coliflor troceada
350 G Arroz tipo Bomba o Albufera (Redondo)
1 Litro Caldo o fumet de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Al gusto Sal
Hebras de azafrán

Preparación Arroz con bacalao y coliflor:


1 Primero preparamos la salmorreta: Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente añadimos las ñoras lavadas, troceadas y sin semillas, las sofreímos un poco y después añadimos los 3 4 ajos pelados que también sofreímos hasta que estén doraditos.

2 Seguidamente añadimos el tomate troceado y sofreímos todo durante unos 10 minutos. Finalmente añadimos el perejil, lo sofreímos 2 – 3 minutitos y trituramos el sofrito con una túrmix hasta que este hecho una pasta, lo reservamos hasta que lo vayamos a utilizar.

3 Ponemos una cazuela o paella al fuego con un poco de aceite y añadimos 23 dientes de ajo enteros y freímos hasta que estén dorados, añadimos los trozos de bacalao y sofreímos ligeramente, después los retiramos a un plato junto a los ajos y lo reservamos.

Seguimos…

4 En el mismo aceite añadimos la coliflor troceada y la sofreímos hasta que esté un poco doradita removiendo a menudo, seguidamente añadimos la cebolla picada y la sofreímos también, incorporamos las mollitas de bacalao (o trozos más pequeños de bacalao) y las doramos un poquito, añadimos el azafrán y lo tostamos unos segundos.

5 También añadimos la salmorreta y mezclamos muy bien con el resto de ingredientes y después añadimos el arroz, removemos muy bien y cocinamos el conjunto 2 minutos, añadimos el fumet o caldo de pescado; Repartimos muy bien el arroz y esperamos a que comience a hervir, rectificamos de sal y colocamos el bacalao que tenemos reservado ordenadamente.

6 Coceremos a fuego más fuerte unos 5 minutos y después cocinamos 13 minutos más a fuego bajito, apagamos el fuego y dejamos reposar 2 – 3 minutos. Solo nos falta espolvorear con perejil picado por encima y servir con salsa alioli, listo para disfrutar. ¡¡Probadlo os va a encantar!!

Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas, os invito a compartir vuestras recetas en mi grupo de Facebook LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos!

      Pincha aqui ………….. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ

Si os gusta este video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube (además es totalmente gratis). Y cada vez que publique un nuevo video os llegara un aviso.

Pincha aqui …………..  Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ 



Fuente: este post proviene de lacocinadelolidominguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

VERDURAS AL ESTILO CHINO. Además de saludable y baja en calorías esta deliciosa, muy nutritiva ya que tiene todos los nutrientes para ser una comida completa, la mezcla de sabores es estupenda y se ha ...

Recomendamos

Relacionado

pescado receta tradicional semana santa y pascua ...

Bacalao a la Riojana – Receta de mi abuela. En casa nos encanta el bacalao y especialmente esta receta ya que queda muy jugoso y es muy rápido de hacer si tenemos los pimientos asados de antelación y el tomate frito, para comida o cena de un día de fiesta es ideal pero sin duda es la estrella cuando llega la semana santa o la cuaresma, es cita obligada con el bacalao por tradición y por qué ...

Arroces Mariscos Pescado ...

Arroz del Senyoret (Arroz con marisco) – Receta típica Alicantina ideal para cualquier ocasión y especial para un día de fiesta como es por ejemplo las fiestas de San Juan ya que es el día grande de Alicante y su provincia; Que mejor que preparar para uno de sus arroces más deliciosos, además si tenemos el caldo y el sofrito o salmorreta preparado de antelación, esta receta la haremos en poc ...

arroces chocolate de cuchara ...

Ver el video de esta receta Arroz con leche y chocolate ¡Súper cremoso y fácil! En casa nos encanta el arroz con leche tradicional con canela y limón pero desde que un día lo prepare de chocolate con leche se ha convertido en el preferido de todos, a veces no esperan ni a que se enfrié porque es una ¡auténtica tentación! Ingredientes para 4 raciones: . 120 g (1/2 Cup) Arroz 1 Palito de Canela 2 ...

Arroces

Si hay algo que nos caracteriza en mi tierra, es que nos encanta disfrutar de un buen arroz, sobre todo los domingos en familia. Hoy os traigo uno de los más sencillos, deliciosos y tradicionales, Arroz con coliflor y bacalao. Si estáis preparados, venid conmigo a la cocina que comenzamos con la receta. Ingredientes: (Para 4-5 personas / tiempo de preparación 45 minutos) 400 grs. de coliflor ...

Arroces

Hace tiempo que probé este rico arroz en Valencia y me encanto por su sabor. Llevaba tiempo queriéndolo hacer y si es cierto que tenia varias recetas, algunas diferentes a otras y no me animaba a cual hacer. Mira por donde Marisa,una Valenciana y administradora del blog Thermofan, que cumple 6 años con su blog, decide celebrarlo con un concurso y tenemos que hacer una de las recetas de su blog. ...

hoy cocinamos juntos Platos Únicos Arroz ...

Nos encantan los arroces, secos caldosos, melosos todos están ricos y ¿qué ingredientes? Con casi todos casa bien el arroz, carne, pescados, mariscos, verduras, especias cada país tiene una especialidad en arroz y en muchos países es imprescindible para su alimentación. En nuestro país, cada región tiene un plato de arroz en su gastronomía pero los mejores, para nosotros, son los arroces de Valenc ...

aperitivos y entrantes arroces receta tradicional ...

ARROZ FRITO 3 DELICIAS, VERÁS LO FÁCIL Y RIQUÍSIMO QUE ESTÁ. Cómo hacer arroz frito 3 delicias paso a paso de forma fácil y rápida. Si te gusta la comida china no puedes perderte esta receta que es muy económica y sin ninguna dificultad para prepararla de una manera fácil y deliciosa. Ver el video de esta receta Ingredientes del ARROZ FRITO 3 DELICIAS: 250 g Arroz largo 130 g Jamón York o jam ...

Carnes Salsas aceite de oliva ...

Pechugas de pollo rellenas con jamón y queso en salsa de champiñones. Esta receta siempre triunfa en mi casa, gusta tanto a los mayores como a los más pequeños y no me extraña nada porque esta súper deliciosa, fácil y rápida de preparar; Por eso es una de las recetas que hago más a menudo. Sin duda a vosotros también os va a encantar. Ver el video de esta receta Ingredientes Pechugas de pollo rell ...

arroces de cuchara huevos ...

Arroz a La Cubana a mi manera (Un arroz blanco perfecto y sin plátano). Receta rápida, fácil y deliciosa. Como cocinar un arroz blanco perfecto con unos huevos con sus puntillitas y la salsa de tomate que combinados entre si hacen una delicia de plato, además haciéndolo en una sartén queda suelto y con un sabor súper delicioso. Ver el video de esta receta Ingredientes del Arroz a La Cubana para 2 ...

recetas de primeros arroces bacalaos ...

Los ingredientes son: -300gr de bacalao desalado cortado en trocitos -1coliflor pequeña -500gr de arroz o (una taza por persona) -2ñoras -100gr de alubias tiernas -100gr de guisantes -1pimiento rojo pequeño -1cebolla pequeña -2tomates rallados -4dientes de ajos -aceite -sal -azafrán -perejil -En una sartén o paellera sofreímos la cebolla picada, los ajos, ñoras y el pimiento cortado en tiras. ...