Receta
Arroz con Bacalao y Patatas
Autor
Marta BD
Raciones
4-6
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Arroz
200gr de Bacalao
3 Patatas medianas
1 Cebolla
1 Tomate
1 hoja de Laurel
1 pizca de Sal
1 cucharadita de Pimentón
500ml de Caldo de pescado
4 cucharadas soperas de Aceite
Hola! Hoy compartimos con vosotros esta receta de arroz con patatas y bacalao que nos enseña a preparar Marta BD.
Un plato muy reconocible de nuestra gastronomía, el cual es típico de preparar en épocas como pueden ser la cuaresma o Semana Santa, pero que se hace y disfruta durante todo el año. Un plato muy completo que, si sois amantes de la cuchara, seguro que os va a encantar.
Elaboración:
1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol dos cucharadas de aceite y el bacalao. Sofreímos programando cocción lenta P1, 130º, 7 minutos (sin tapón). Reservamos aparte.
2. Sustituimos el mezclador por la cuchilla ultrablade y añadimos al bol la cebolla. Picamos con velocidad 12, 15 segundos.
3. Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador. Añadimos al bol dos cucharadas de aceite y sofreímos programando cocción lenta P1, 130º, 6 minutos.
4. Incorporamos el tomate y programamos cocción lenta P1, 130º, 6 minutos.
5. Añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas, el laurel y el pimentón.
6. Agregamos el caldo y la sal. Programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos.
7. Añadimos el arroz y programamos cocción lenta P2, 95º, 20 minutos.
8. Incorporamos el bacalao. Programamos velocidad 2, 95º, 5 minutos.
9. Probamos el arroz, si quedara algo duro, dejamos reposar en el bol unos 10 minutos.
Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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