Arroz con costillejas, coliflor y judías tiernas.

Siendo Estela la anfitriona de este mes en TS no es nada extraño que haya elegido el arroz, porque si no me equivoco a ella le encanta. En casa también es uno de nuestros platos favoritos, preparado en cualquiera de sus formas.‪ #‎arrocitodemividaTS‬
He elegido para este reto una receta de un libro muy antiguo sobre arroces, y dado que tengo publicados un montón en mi blog, me he decidido por este, ya que nos gustan todos los ingredientes que componen la receta. Estela has sido una anfitriona estupenda, aquí te dejo mi arroz.


Ingredientes:
1/2 kgr de costillejas partidas
media coliflor cortada en ramitas pequeñas
250 gr de judías tiernas limpias y troceadas
2 dientes de ajo machacados
una cebolla picadita
2 tomates maduros rallados
2 alcachofas pequeñas peladas y cortadas en cuatro trozos (poner en limón para que no ennegrezcan)
300 gr de arroz
aceite de oliva
azafrán, pimentón dulce y sal
700 ml de agua
Preparación:
Preparamos un sofrito echando el aceite en una paellera y colocada al fuego. Se sofríen las costillejas, se reservan.
En el mismo aceite se echan los ajos machacados, la cebolla, las alcachofas, las ramitas de coliflor y las judías verdes. Cuando empieza a dorarse añadimos el tomate y freímos durante 7 u 8 minutos, incorporamos las costillejas que teníamos reservadas y el arroz y lo sofreímos todo durante unos minutos.




Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un poco de azafrán, mezclamos todo bien y le añadimos el agua.



Cuando empiece a hervir, rectificamos de sal y dejamos que hierva durante unos 20 minutos, hasta que se consuma todo el caldo.




Podéis ver el resto de recetas participantes en este reto entrando en este enlace:
http://lacocinats.blogspot.com.es/2015/10/recopilatorio-arrocitodemivida.html

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Mis comiditas que administra Concepción G ...

Además de la paella tradicional, en la que el arroz debe quedar seco, no hay que olvidar la gran variedad de arroces que se cuecen en paella o en cazuela y que se incluyen dentro de las recetas de arr ...

Recomendamos

Relacionado

Arroz arroz con carne arroz de verduras ...

Hoy quiero compartir una de esas recetas que puedes preparar cuando vayas justa de tiempo pero quieras comer bien. Se trata de un arroz integral con verduras y costillejas. Es delicioso y súper rápido de preparar. Ingredientes del arroz integral con verduras Costillejas (costillas pequeñas de cerdo) Arroz integral ( 1 vaso por persona) Caldo de pollo o agua caliente ( 2 vasos por persona) 1 bote ...

Arroces Carnes y Embutidos La Cocina Typical Spanish ...

Buenos días! Día 10 de octubre, sabéis lo que toca, no? Si!! Receta para La Cocina Typical Spanish. Este mes nuestra anfitriona Estela (Mi dornillo) eligió el arroz como ingrediente principal para elaborar una receta TS y anda que no tenemos arroces a lo largo y ancho de nuestra península! Yo quiero mostraros unos de los arroces mas típicos de Almansa, mi tierra. Se come, sobre todo, el día de la ...

Reto Typical Spanish legumbres

Este mes en La Cocina TS, tenemos nueva anfitriona, Mar, del blog Mar entre fogones. Nos ha propuesto cocinar con un producto muy conocido y muy Typical, las legumbres. Que como todos sabemos son muy ricas para nuestro organismo...nos aportan hidratos de carbono, fibra, energía y poca grasa...además de numerosas vitaminas. Teniendo en cuenta la época en la que estamos...cuaresma...he elegido est ...

arroz Recetas TS (typical spanish) salsas y vinagretas

En casa nos gusta mucho el arroz. Tenemos nuestro propio maestro arrocero, el papá de los cachorritos que es el encargado de cocinarlo siempre que toca y, de paso, el artífice de la gran mayoría de platos con arroz que están publicados en este blog. De modo que cuando supimos que el ingrediente elegido por Estela, la anfitriona de este mes en La cocina typical spanish era el arroz, inmediatamente ...