Arroz con leche casero

Hoy vengo con una receta de arroz con leche casero. Es muy sencilla como podrás comprobar, es tradicional de Asturias y antes de usar azúcar, tenían por costumbre hacer esta receta con miel. Hay que tener en cuenta que la caña de azúcar no llego a España hasta el siglo IX, hasta finales del XIX no existió el azúcar blanca tal y como la conocemos hoy. Supuestamente la primera refinería de remolacha la abrió Napoleón en 1813. De modo que desde el siglo XIII hasta finales de XIX, el arroz con leche se preparó con azúcar de caña. Puede que también te interese esta receta de torrijas caseras y te convido a seguirme en mi canal de cocina en YouTube. Vamos a por la receta.



 Arroz con leche casero

Arroz con leche fácil


INGREDIENTES PARA HACER ARROZ CON LECHE

Cómo hacer leche aromatizada


2 tacitas de arroz

Litro y medio de leche

9 cucharadas de azúcar

1 cáscara de limón

Canela

4 tacitas de agua

Cómo hacer arroz con leche


ELABORACIÓN DEL ARROZ CON LECHE CASERO

Receta arroz con leche
Receta arroz con leche y canela
Arroz con leche receta fácil

En un cazo se pondremos a hervir las cuatro tazas de agua con la cáscara del limón. Cuando rompa a hervir añadiremos el arroz, moviendo unos segundos con cuchara de madera.

Cuando el arroz está a medio cocer, añadiremos la leche bien caliente. Cuando empiece de nuevo a hervir daremos vueltas con la cuchara para evitar que se pegue.

Cuando el arroz esté bien cocido añadiremos el azúcar y lo dejaremos todavía un par de minutos en el fuego, pero sin cesar de mover. Al haber añadido el azúcar es más fácil que se nos pegue. Por eso no dejes de moverlo.

Lo retiraremos del fuego y se volcaremos sobre una fuente, retirando las cáscaras de limón.

Pues ya está casi listo. Se espolvorea con canela al gusto y lo dejaremos enfriar para su consumo.
Canela receta arroz con leche


Espero que te haya gustado esta receta de arroz con leche casero, lo puedes acompañar de frutos rojos si lo prefieres. Pronto nos veremos con nuevas recetas.

Arroz con leche con frutos rojos
Postres con arroz
Arroz con leche casero
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Israel Esteban

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