Cocina

Pan, uvas y queso Idea guardada 3 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Arroz con leche de almendras (tradicional o Crock-Pot) - Budino al latte di mandorle (Reto Cocina Regional Italiana)



Este mes, en el Reto Cocina Regional Italiana tenemos como anfitriona a Cristina, de Cuinem? . En esta ocasión yo me he decantado por la receta dulce, un budino al latte di mandorle típico de Puglia aunque para mi se parece más a un arroz con leche denso, así que de esta manera os lo presento.

Puglia está situada en el tacón de la bota que es Italia. Está bañada por el mar Adriático, así que la zona es preciosa. Tanto que mientras escribo esto, sólo me apetece estar allí.

Para ver todas las recetas del logo, haz click sobre la imagen:



INGREDIENTES (para 4 personas):

Arroz bomba: 300 gramos.

Leche de almendras: 1 litro.

Azúcar: 150 gramos.

Mantequilla: 50 gramos.

Yemas de huevo: 4.

Canela: una rama.

Vainilla: un vaina.

Sal: una pizca.

Valores nutricionales (por ración):

Kilocalorías: 626.

Hidratos de carbono: 103 gramos.

Grasas: 20 gramos.

Proteínas: 11 gramos.

Precio (por ración): 1,36.

ELABORACIÓN (tradicional):

En un cazo ponemos abundante agua a hervir y cocemos el arrozdurante 3 minutos. Lo escurrimos y lo pasamos bajo el grifo de agua fría.

En una cacerola ponemos a calentar la leche de almendras, el azúcar, la vainilla y la canela. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz, la mantequilla, la saly las yemas de huevo. Las yemas las añadiremos de una en una y removiendo cada vez que echemos una.

Cocinamos durante 20 minutos sin dejar de remover. Si vemos que se va quedando muy seco, podemos añadir más leche.

Servimos en recipientes individuales y los metemos en la nevera durante 30 minutos por lo menos.

ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Ponemos en la olla la leche de almendras, la canela y la vainilla. Tapamos y cocinamos una hora en alto.

Añadimos el arroz y la mantequilla, mezclamos y cocinamos una hora más en alto.

Por último, añadimos las yemas de huevo (de una en una y removiendo cada vez que echemos una), el azúcar y la sal. Mezclamos bien y dejamos que se cocine otra hora en alto.

Repartimos la mezcla en raciones individuales y lo dejamos en la neveradurante 30 minutos, como mínimo.







Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Menú semanal 40

¡Buenos días! Estos días estoy metida de lleno en un proyecto personal y no me dan las horas del día para todo lo que quiero hacer...Si las cosas salen adelante (como preveo y como deseo) mucho me tem ...

Hojaldres rellenos de longaniza

Ya os he contado que me gusta tener siempre hojaldre en el congelador, porque para un día de esos que no sabes que cocinar siempre me sacan del apuro. En Instagram os recomendé el hojaldre de Casa Tar ...

Etiquetas: Repostería

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

arroz con leche de almendras budino al latte di mandorle recetas con arroz ...

Budino al latte di mandorle - budín con leche de almendras

Hola, hoy traigo la receta dulce para el Reto Cocina regional Italiana que organiza Maggie de El cajón desastre de Maggie. Ya saben que visitamos las distintas regiones de Italia para conocer su gastronomía y demostrar que no es sólo pizza y pasta. Esta vez preparamos un budino al latte di mandorle, o sea un budín con leche de almendras que es típico de Puglia y es lo que eligió la anfitriona de e ...

Almendra arroz Reto CRI

Budino al latte di mandorle

Budín de arroz con leche de almendras Hola a todos, bienvenidos un mes más a mi cocina, este mes va a estar lleno de postrecitos muy ricos porque es un mes muy festivo, tenemos los retos mensuales, el día de la madre, el día de la familia y el cumple de mi hija mayor!! entonces, la cocina está trabajando a máxima potencia para llegar a todo jeje Empiezo el mes con esta receta de un delicioso y cre ...

galletas

Dolcetti alla pasta di mandorle {Galletas de pasta de almendras}

Un mes más llega el reto de la cocina regional italiana, donde Maggie nos invita a cocinar este mes dos platos, dulce y salado, elegidos por una nueva anfitriona, Marisa (Thermofan). Yo me he decantado por el dulce... Se trata de un dulce típico de Sicilia, unos Dolcetti alla pasta di mandorle, que traducido son unas galletas de pasta de almendras, muy parecidas al mazapán que nosotros conocemos. ...

Crock-Pot Guisos

Patatas con almendras (tradicional o Crock-Pot)

Los platos cuya base son las patatas son los más económicos. Otro punto a favor de ellos es que no hace falta añadir muchas cosas para hacer un plato sabroso pero si lo hacemos, encontraremos cientos de combinaciones ya que la patata pega con todo. Esta receta es del libro "La Cocina de los Conventos". INGREDIENTES (para 4 personas): Patatas: 800 gramos. Almendras: 12. Ajo: 2 dientes. Pa ...

recetas dulces postres como hacer galletas con pasta de almendras ...

Galletas de almendras/Dolcetti alla pasta di mandorle

Nos vamos de viaje chic@s porque hoy les traigo la receta dulce para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie y en el que cada mes conoceremos platos de alguna región de la Italia. Esta vez visitaremos Sicilia que es una región de la Italia insular, se trata de la principal isla italiana y la mayor del mar mediterráneo. Los ingredientes son típicos ...

Carne Crock-Pot

Costillas de cerdo con salsa agridulce (tradicional o Crock-Pot)

Desde que me compré el libro "Cocina conmigo" de Gordon Ramsay lo consulto mucho para preparar alguna receta. Tiene platos muy originales, con un toque diferente, como estas costillas que entre el aliño llevan jengibre fresco. INGREDIENTES (para 4 personas): Costillas de cerdo: 1 kilo. Pimienta negra molida. Ajo: 4 dientes. Jengibre fresco: un trozo de unos 7 centímetros. Pimienta en gra ...

Crock-Pot Guisos

Patatas con longaniza (tradicional o Crock-Pot) - Reto Color y Sabor de Temporada

¿Echabais de menos mis platos de patatas? Pues ya tenéis una nueva receta. No se de dónde salió (eso me pasa por no apuntar los datos en el momento, grrrr). Con esta receta participo en el Reto Color y Sabor de Temporada . Hacía muchísimo que no participaba, desde que hice la intxaursalsa. Este mes podíamos elegir entre patata o papaya y tuve pocas dudas sobre cuál elegir. INGREDIENTES (para 4 pe ...

recetas postres almendras arroces ...

Arroz Con Leche De Almendras Con Aroma A Mandarina

Esta entrada va dedicada a las personas con intolerancias alimentarias. Hay postres tradicionales que no puede comer todo el mundo. Mi cuñado Nacho, por ejemplo, tenía de niño intolerancia a la lactosa y no es capaz de comer lácteos, ni natas ni quesos. Es un problema a la hora de preparar postres. Este arroz con leche no lleva gluten ni lactosa, así que, para qué resistirse a un postre especial c ...