Arroz con pollo y pimientos de Padrón

Arroz con pollo y pimientos de Padrón



Arroz con pollo y pimientos de Padrón


Arroz con pollo y pimientos de Padrón



Arroz con pollo y pimientos de Padrón


Os pementos de Padrón, unos pican e outros non (los pimientos de Padrón, unos pican y otros no).
Es la frase que va tan de la mano, al consumo de esta variedad de pimientos, llevada a Galicia a finales del siglo XVI o comienzos del XVII, de la mano de unos misioneros franciscanos que se instalaron en el Convento de Herbón, localidad perteneciente al municipio de Padrón (consello que recomiendo visitar y disfrutar en cuanto podaís) y que con el paso de los años y todo el esmero posible de los agricultores de la zona, ha llegado a ser un producto con denominación de origen.Según los expertos, para saber distinguir cuál es el pimiento que pica, hay que fijarse (antes de que hayan sido cocinados) en los más puntiagudos y de color mate, no sé, la verdad es que, el no saber si picarán o no, forma parte de la idiosincracia de este "gran pimiento".

Hoy, 25 de Julio, es fiesta grande en Galicia, a la que considero mi segundo hogar por muchas razones, y eso que solo estuve allí un añito de nada, pero el apego a su gente, a su gastronomía, a su música y a sus paisajes, se forjó desde el mismo momento en que allí llegué. En Santiago nació mi hijo mayor y por casualidades de la vida, es el nombre que ya teníamos decidido de antemano. 
Para este celebrar este día tan especial, he preparado un sencillo arroz con pollo, pero dandóle el toque picante y sabroso que proporcionan unos buenos pimientos de Padrón. ¡¡Espero que os guste, en casa lo hemos devorado!!




400 gr de arroz

10 gr de caldo de pollo

3/4 de pechuga deshuesada de pollo

1/2 pimiento rojo

6 u 8 pimientos de Padrón

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 zanahoria mediana

1 puerro

1 tomate grande

Un puñado de guisantes 

Un puñado de judías

Aceite de oliva

Azafrán

Pimentón de la Vera

Sal







Ponemos a calentar el caldo de pollo.
Cortamos la pechuga en trozos grandes y las verduras en juliana o rodajas, como más os gusten.
En una paellera o una sartén grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva y salteamos a fuego fuerte los trozos de pollo, hasta que se doren un poco.
Bajamos el fuego a medio gas e incorporamos a la paellera las cebollas y los dientes de ajo. Dorada la cebolla, añadimos el resto de verduras troceadas y los pimientos de Padrón. Sofreír durante 5-7 minutos.
Arroz con pollo y pimientos de Padrón (Elaboración)


Picar fino los tomates y agregar al sofrito. Saltear 3 minutos.
Arroz con pollo y pimientos de Padrón (Elaboración)


Añadimos ahora al arroz y lo salteamos 1-2 minutos, junto a las verduras y el pollo. Incorporamos al caldo y removemos con cuidado. Ponemos el azafrán, una cucharadita de Pimentón de la Vera y un poquito de sal.
Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego bajo, moviendo la paellera con ambas manos de vez en cuando, pero sin tocar el arroz.
Arroz con pollo y pimientos de Padrón


Fuente: este post proviene de Desserts Abad, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy nos acercamos de nuevo a la cocina alemana, y en esta ocasión lo hacemos con esta crema de queso muy popular en las terrazas de verano o Biergärten de Baviera, en los que se degusta acompañada de ...

No fue hasta hace un par de años cuando probé por primera vez el arroz negro en un restaurante del barrio de Triana y ante la insistencia de mi cuñado que glorificaba los sabores y texturas de este pl ...

En la gastronomía, existen algunos platos que son inconcebibles sin el acompañamiento de una buena salsa o unas cuantas especias que aportan sabor, color y sus matices característicos. Es el caso de e ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pimientos pimientos padron ...

Receta para hacer pimientos de Padrón En Cocina Casera somos amantes de los pimientos, en todas sus formas y colores, tanto es así que los hemos usado en la elaboración de numerosos platos, como nuestros pimientos del piquillo rellenos, o nuestra ensalada templada de pimientos rojos. Hoy os proponemos otra receta con esta versátil verdura, se trata de un plato sencillo, elaborado a base de los tr ...

general guarnición tapas / tostas / pinchos ...

Casi me da vergüenza llamarlo receta, porque es que no es nada... Pero tenía que poner estos pimientos de Padrón en el blog porque son una auténtica maravilla. El aperitivo ideal. También de guarnición. Me encantan.. están taaaan ricos! Eso sí, como toque uno que pica... pica de verdad!! Ya sabéis: os pementos de Padrón, uns pican e outros non :) INGREDIENTES Pimientos de Padrón Aceite ...

recetas de primeros arroces

Buenas noches, hoy os traigo un siempre apetecible plato de arroz que por sus ingredientes sencillos apetece nada mas verlo. Vamos con la receta y sus ingredientes, para obtener los mejores resultados INGREDIENTES: * 1/4 kg. de magro de cerdo a trocitos. * Un puñadito de espárragos trigueros. * 1 Tomate grande maduro. * 1/2 Pimiento rojo. * 4 Puñados de arroz bomba o al gusto. * 1/2 Cebolla fresc ...

recetas de primeros aperitivos cosinas pa'l vermut ...

Ja ja...menuda sorpresita se llevaron los comensales a la hora del vermut. Como se suele decir unos pican y otros no pero estos aunque fuera poco picaban todos ¡¡¡ Bueno pues vi en el super la masa brick y dije pues vale....ni que decir tiene que siempre he sido bastante torpe con las manualidades así que para cerrar los rollitos me las vi negras...pero bueno salieron bastante decentes. Ahora los ...

El pimiento de Padrón es  un clásico en cualquier bar de tapas. Y por supuesto un clásico de la cocina gallega. Es sabroso, picante o dulzón, y sirve de guarnición a pescados y carnes. Espectaculares con huevos fritos. Y ¿os los imagináis con bacon o chistorra? Se sirve frito o asado. Aunque los hay devotos del pimiento de Padrón frito que no aceptan otra forma de preparación más que la fritura. M ...

Hoy traigo un simple tomate relleno de surimi, para cenar, acompañado de unos pimientos de Padrón, de esos que unos no pican y los otros tampoco. Realmente, es un receta un poco tediosa, puesto que cocinar al horno es bastante lento, casi dos horas, para cocinar un simple tomate pero bueno, he de reconocer que quedo rico. Ingredientes (2 personas): 1 tomate maduro enorme 300 g de pimientos de ...

cocina vegana microondas pimientos ...

Hoy os traigo un aperitivo que hará las delicias de cualquier comensal: Pimientos del Padrón al microondas. Es una receta muy fácil y económica, y lo bueno de hacerlo en el microondas es que no manchas nada, ni salpicaduras ni nada y sólo en 5 minutos. Los pimientos del Padrón tienen denominación de origen, son unos pimientos pequeños típicos de la zona de Galicia en España. Hay un dicho que dice: ...

general

La Macrolepiota procera es una seta magnífica en muchos aspectos, con un alto contenido de proteínas, podemos cocinarla de muchas maneras. Con pimientos de padrón  y unos ajitos laminados, resulta un plato espléndido y muy sabroso. Ingredientes: 2 Macrolepiotas proceras. 20 pimientos de padrón. 3 ajos. aceite, sal y pimienta. Ponemos al fuego una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite y freí ...

general pimientos pimientos de padrón ...

Bueno, en realidad esta receta es tan sencilla y tan típica que no debería de hacerle una entrada jeje pero están tan ricos que la merecen! :D Ingredientes para dos personas: Media bandeja de pimientos de padrón. Sal gruesa. Aceite. Dificultad: facilísima. Tiempo aproximado: 10 minutos. Elaboración: Simplemente es freír los pimientos en aceite abundante una vez limpios, sacarlos cuando estén tosta ...