Arroz con pulpo y setas



Con esta receta participo en el reto de otoño de Recetario Mañoso
Las setas además de sabrosas, contienen una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para el organismo y forman parte de numerosos platos de nuestra gastronomía. Tienen muy escaso aporte calórico. Se utilizan para las recetas más variadas, ya sea como guarnición de un plato de carne o pescado, o como en este caso, como un ingrediente más de un arroz con pulpo, que, aunque estamos acostumbrados a prepararlo a la vinagreta o a la gallega, con esta receta de arroz resulta una forma de degustarlo fácil y sabrosa.

Ingredientes para 6 personas:

500 gr de arroz bomba

300 gr de pulpo cocido

litro y medio de caldo de pescado (o el caldo de cocer el pulpo)

200 gr de setas

una cebolla

1/2 pimiento rojo

aceite de oliva virgen extra

una cucharadita de pimentón

unas hebras de azafrán

una cucharadita de cúrcuma

perejil y sal

Preparación:

Pelamos la cebolla, limpiamos el pimiento y las setas y lo picamos todo. Picamos finamente el perejil.

Ponemos al fuego una paellera con un buen chorro de aceite y cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento, sofreímos a fuego medio durante 6 o 7 minutos, añadimos las setas y rehogamos durante 2 minutos más. A continuación añadimos el pulpo y el arroz, mezclamos bien, condimentamos con el perejil, pimentón, cúrcuma, azafrán y sal, regamos con el caldo y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos. El tiempo depende de como nos guste de entero el arroz, si nos gusta más hecho, le damos más tiempo y si necesitamos más caldo pues añadimos.






Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Mis comiditas que administra Concepción G ...

Además de la paella tradicional, en la que el arroz debe quedar seco, no hay que olvidar la gran variedad de arroces que se cuecen en paella o en cazuela y que se incluyen dentro de las recetas de arr ...

Etiquetas: Arroz

Recomendamos

Relacionado

Arroces y cereales Crea tu propio menú Primeros platos ...

INGREDIENTES (para 3 personas) 350 g de pulpo ya limpio (crudo) 270 g de arroz redondo 100 g de seta de cardo 100 g de champiñón 100 g de seta Portobello 90 g de cebolla 1 diente de ajo 150 ml de vino blanco 550 ml de caldo de pulpo Perejil Aceite de oliva Pimienta Sal ELABORACIÓN DE ARROZ CON SETAS Y PULPO Lo primero que haremos en esta receta es cocer el pulpo, yo personalmente tengo el pulpo ya ...

A

Llego un poco tarde con el arroz para hoy, así que lo dejaremos como sugerencía para mañana, jeje. Si os gusta el arroz como a mi, lo comeréis de cualquier forma, hasta blanco solo me encanta. Bueno, hoy no viene blanco, le acompaña un pulpito y setas, preparado así queda muy rico y no se tarda mucho en prepararlo, vamos a tardar más en cocer el pulpo. Como llego a estas horas no me voy a enrrolla ...

recetas de primeros

Arroz con pulpo por Juanjo Aunque el pulpo no es especialmente barato, de vez en cuando podemos darnos el capricho de comprarlo. Anteriormente lo hice el pulpo a la gallega, esta vez va con arroz, una receta muy sencilla de hacer y que tiene un sabor muy bueno. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Personas: 4 INGREDIENTES: 500g de arroz bomba 300g de pulpo coc ...

Arroz y Pasta Pescados y marisco

Y vamos con una receta de arroz con pulpo que os va a gustar. Un arroz riquísimo y tan sencillo como cualquier otro arroz. Ahora preparamos arroces de muchas maneras, con diferentes ingredientes y sabores, pero si te gusta el arroz seguro que este también te va a gustar. En esta ocasión lo he preparado con pulpo, tenía ganas de probarlo, la primera vez que lo hice nos gustó mucho, así que lo he vu ...

Arroces Pescados y Mariscos Recetas ...

Me gusta el pulpo de todas las maneras, a la plancha, asado, estilo gallego, y también como lo vamos a preparar hoy, el arroz con pulpo, sabroso y sencillo en su preparación. Ingredientes para el Arroz con pulpo 750 gramos de pulpo 500 gramos de arroz bomba 300 gramos de tomate triturado de tipo pelati 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 guindilla Vino blanco seco Pimentón de La Vera Aceite de ...

aprovechamiento arroz carnes ...

“Un triunfo asegurado” Cada vez nos gusta más comer arroz con cuchara. Un caldo, un buen sofrito y poco más, nos va a garantizar un arroz de película y el que todo el mundo rebañe el plato. No se que tendrán los arroces caldosos. Puede ser la combinación sopa-arroz. Puede ser la gran cantidad de combinaciones que puedes hacer con ellos. Ni idea la verdad. Lo único que puedo deciros es ...

Arroz arroz con pulpo arroz de pulpo ...

El arroz con pulpo es una receta sabrosísima ya que su base es este molusco que se alimenta de crustáceos, bivalvos y peces y le dan un sabor exquisito. El pulpo es un alimento que nos encanta por su bajo contenido calórico y su gran cantidad de vitamina A, fósforo y potasio, eso si, cuidado con el colesterol… B Cómo preparar arroz con pulpo: Ingredientes: 300 gr. arroz redondo 650 ml ...

arroces mariscos

Muy buenas a todos, llega el fin de semana y creo que es turno para un arroz que va venir ideal para el almuerzo. ¿Os gustaria la idea de comer pulpo en un arroz acompañado de mejillones y esparragos trigueros? Pues bien vamos a ralizar un arroz que oss va a encantar su realizacion y por supuesto como queda y como sabe. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPA ...

Arroz Pescados-Mariscos Salado

Los domingos en mi casa no falta un buen arroz, lo mismo dá que sea la tradicional paella, que cualquier otro tipo de arroz, de marisco, pescado, carne o verduras, si no hay arroz, no nos parece que sea domingo. A mi me encanta preparar un buen arroz, siempre que tengo alguna comida en casa con amigos o familia, preparo uno, y así con dos o tres cositas para picar antes del arroz, como una buena e ...

Una comida improvisada con restos que salió rica y gustó a casi todos Ingredientes: - Arroz sabroz 3 medidas -500 gr de pulpo - 1 cebolla - 2 ajos - pimiento verde - tomate pelado - 1/2 vaso de vino blanco - una cucharada de pimentón dulce - sal y pimienta molida Preparación: Primeramente puse el pulpo a cocer con una hoja de laurel y guardé el caldo de la cocción. En una cazuela o paellera p ...