Ingredientes para el fumet:
1 cebolla
raspas de pescado
4 tomates secos
2 hojas de laurel
aceite
sal
Ingredientes para seis:
600 gr de arroz
150 gr de champiñones
150 gr de setas
aceite
2 puerros
1 calabacin
3 tomates
1 vaso de vino blanco
el triple de caldo que de arroz
sal
2 cucharadas de azucar grandes
Echamos en una olla, todos los ingredientes del fumet
Y ponemos a fuego alto hasta que hierva, luego a medio unos 45 minutos mas o menos
Echamos aceite en el fondo de una cazuela
Picamos los puerros
Y los añadimos a la cazuela y a fuego medio vamos pochando
Cortamos los calabacines
E incorporamos
picamos los tomates
e incorporamos, salamos y añadimos el azucar
cuando ya este bien pochadito, cortamos los champis
Y a la cazuela
Cortamos las setas
Y a la cazuela
Cuando este todo bien pochadito añadimos el vino
y lo dejamos cocer 10 minutos a fuego medio
Momento de colar el caldo
Y añadirlo a la cazuela
subir el fuego a tope para que rompa a hervir y luego lo bajais a medio
cuando este estabilizado el fuego medio, echais el arroz
que cueza 17, 18 minutos
Y vais moviendo cada dos o tres minutos
Veis como va desapareciendo el caldo
Para dar paso al arroz, pues cuidado no se os pegueeeee
ala, ya esta listo, dejadlo reposar 5 minutos
y a la sacaaaaaaaa
¡BUEN PROVECHO!
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