Arroz frito thai de frutas y verduras

Ya sabes que en Gastronomig somos amantes del arroz, de las recetas con toque de aquí y de allá, sabores nuevos y exóticos que aportan algo de variedad y diversión a las recetas de nuestro menú diario y siempre estamos intentando descubrir nuevos ingredientes para darle una vuelta de tuerca a nuestras recetas y así hacerlas únicas y diferentes. Hoy con este Arroz frito thai de frutas y verduras no será una excepción, esta receta es verdaderamente sabrosísima, una mezcla de aromas y sabores tan especiales y exóticas que hacen de esta receta un combinación muy especial, te lo garantizo. Como decía, intentado buscar productos nuevos para modificar algunas de mis recetas favoritas de cocinar como el Arroz frito de langostinos y piña o el Arroz frito thai al curry y después de darle muchas vueltas a la cabeza se me ocurrió hacer un híbrido, algo así  como una receta de arroz estilo tailandés algo más saludable, o una de esas recetas sin carne llenas de sabor que no te hacen echar de menos algo más, eso sí, con un ingrediente que usualmente para ser que se creó para hacer batidos, ¿Por qué no? este producto contiene varios de los ingredientes que lleva o necesito para mi receta, así que seguro que no desentonará y tú sabes lo que nos gusta la cúrcuma y sobre todo las propiedades para la salud que tiene, bueno pues, el producto en cuestión es el Cúrcuma latte & Go de el Granero integral, me pareció divertido usar un producto que esté concebido para hacer batidos, darle la vuelta y hacer una receta tan exótica como este arroz, así que manos a la obra, animo a cualquiera que haga este tipo de iniciativa de darle un uso no habitual a los productos, ¿Quién sabe? es posible que intentemos nuestra receta favorita. Por cierto, indagando un poco más sobre el producto, una serie de productos que desconocía de la marca, una línea completa de superalimentos y además con variadas recomendaciones de uso.

RECETA Nº 279 – ARROZ FRITO THAI DE FRUTAS Y VERDURAS

Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos (+ espera de cocción previa del arroz)

Coste: Bajo

Tipo: Arroces y pastas

Familia: Arroz

Sub Familia: Arroz de grano largo

Cocción: Olla y wok INGREDIENTES

Preparando el arroz:

400 gr arroz de grano largo

1 cs jengibre rallado

3 dientes de ajo picados muy fino

700 ml agua de coco

1/2 cp pasta de curry verde

3 cs Cúrcuma latte & Go de el Granero integral

3 cs aceite vegetal

1/2 cp sal marina fina Para el arroz frito:

Arroz cocido previamente

150 gr piña natural madura cortada en dados pequeños

80 gr anacardos tostados

4 huevos (opcional)

1 zanahoria picada muy fino

1 pimiento rojo picado muy fino

1 cs cilantro picado no muy fino

1/2 cs salsa de pescado nam pla

2 cs salsa de soja ligera

2 cs salsa Sriracha (opcional)

1/2 tz cebollino picado

1/2 cs jengibre rallado

4 cs aceite vegetal

1 pzc pimienta blanca molida

1 pzc sal fina PREPARACIÓN

Cocinando el arroz:

1. En una olla calentamos 3 cucharadas de aceite vegetal y sofreímos los ajos picados, el jengibre rallado y la pasta de curry verde.

2. Por otro lado, mezclamos el agua de coco y el Cúrcuma latte & Go disolviendo bien, batir si hace falta.

3. Ahora agregamos el arroz en la olla moviendo hasta perlar el arroz.

4. Añadimos nuestra mezcla de leche de coco, subimos el fuego y cuando rompa a hervir, tapamos y bajamos el fuego a bajo hasta cocinar, unos 20 minutos aproximadamente.

5. Sacamos del fuego y dejamos enfriar por completo (si se hace el día anterior mejor)



Para el arroz frito:

6. Ponemos a calentar el wok a fuego fuerte y añadimos 4 cucharadas de aceite vegetal, cuando empiece a humear freiremos el jengibre rallado.

7. Añadimos los huevos y revolvemos hasta freír del todo.

8. Es momento para las verduritas, agregando el pimiento y la zanahoria salteando un par de minutos.

9. Agregamos el arroz cocido frío, removemos y seguidamente añadimos la salsa de pescado, salsa de soja, pimienta blanca, sal y la salsa Sriracha, ojo con el picante, es opcional ya que recuerda que el curry verde ya tiene un picante y no muy suave precisamente.

10. Echamos la piña, cebollino picado y los anacardos salteando constantemente.

11. Terminamos rociando el cilantro picado por encima, un par de vueltas más y a servir.



NOTAS

Para ser sincero la primera parte de la receta, es decir, solo el arroz, es bastante bueno tal cual para comer solo o como acompañamiento de algún pescado o carne, también para algún asado des estas navidades, el aroma del curry verde, los sutiles sabores de la cúrcuma y el coco, ninguno sin ser agresivos y todos van muy bien conjuntados, créeme, ahora, si no eres ovovegetariano y no consumes huevos en tu dieta puedes quitarlos de la receta, pero te recomiendo que añadas un poco más de aceite antes de saltear el arroz o se te pegará en el wok, ya que una de las funciones del huevo en estas preparaciones es que evita que los alimentos que le siguen no se peguen a la sartén. Si no consigues el Cúrcuma latte & Go quizás este enlace pueda ayudarte si estás en España.