Ingredientes
-2 vasos de arroz integral
-2 zanahorias pequeñas
-1 cebolla morada
-1 ó 2 dientes de ajo
-3 ó 4 calamares pequeños
-Aceite de oliva vigen extra
-sal
-1 litro de caldo de verduras
Calentamos el caldo de verduras, cuando llegue a ebullición añadimos el arroz, normalmente usamos el doble de caldo que de arroz, pero debemos tener en cuenta que este tipo de arroz necesita más líquido y más tiempo que el arroz normal.
En una sartén calentamos una cucharadita de aceite. Mientras pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones finitos. Igualmente, pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos lo más finamente posible. Añadimos las verduritas al aceite caliente y salteamos unos minutos.
Lavamos los calamares y los cortamos en tiras. Cuando estén listos los añadimos a la sartén con las verduras y salteamos durante unos minutos.
Colamos el arroz y lo añadimos a los calamares, reogamos durante unos minutos para que absorba los sabores y servimos recién hecho.
Ya sólo nos queda disfrutar de un delicioso y sano arroz integral con calamares, perfecto para cuidarnos y aprovechar todas las ventajas que este tipo de arroz aporta a nuestra dieta.
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