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662 ideas encontradas en Cocina.


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Pan artesano de espelta integral

Ingredientes500 gr de harina integral de espelta300 ml de agua (un puntito más que tibia, pero no caliente)2 cucharaditas de sal (usamos la sal rosa del Himalaya)2 cucharaditas de azúcar (nosotros usamos la integral)4 cucharadas de aceite de oliva25 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura secaModo de preparación*Calentar el agua hasta alcanzar un punto algo más alto que tibio sin llegar a estar c ...

#CookingTheChef Postres

Pasta Artesana SacherTorte: #CookingTheChef versionando a Mey Hoffman

Un nuevo mes y nuevo reto de #CookingTheChef, este mes quizá sea un poco triste, te traigo a una gran Chef, fallecida muy joven. Un bellezón de mujer Mey Hoffman, creadora entre otros de la emblemática Escuela y Pastelería Hoffman.Rebuscando por ahí, leí que su versión de la Tarta Sacher en forma de pasta había sido premiada como La Mejor Paste de Té Artesana de España, me decidí a probar, jejeje ...

Restaurante El Lago (Marbella)

RESTAURANTE EL LAGO (Estrella Michelin) - CATA DE QUESOS ARTESANOS

La Costa del Sol es conocida por sus playas, su clima, los espetos de sardinas, los boquerones, las “coquinas”, las gambas pero pocas personas saben que la provincia de Málaga cuenta con la mayor concentración de ganado caprino de Europa, con más de 1.500 ganaderías de este tipo, que producen más de 100 millones de litros de leche al año y, aunque la mayoría (90%) se vende fuera de la provincia ( ...

Dulce Bebidas celiacos ...

Horchata artesana

Tras la sangría, la horchata es la segunda bebida española más internacional, si investigáis un poco por blogs extranjeros la receta que encontraréis es más una leche de almendra edulcorada que una verdadera horchata, porque para hacer una horchata se la buena se necesita chufa, ese ingrediente con denominación de origen que se cultiva en la Comunidad Valenciana.La horchata es sin duda una de las. ...

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Los productos artesanos cada vez más cerca de nosotros

¿Recordáis aquellas tiendas de ultramarinos o colmados en los que encontrábamos todo lo que necesitábamos? Algo similar conocí el otro día al visitar el Mercado de la Cosecha, en el que pude ver los productos artesanos cada vez más cerca de nosotros, conociendo a sus productores y descubriendo cómo la vuelta al #modorural es posible, es interesante y también es viable.El lunes pasado tuve ocasión. ...