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Mousse de turrón del maestro Arzak

Mousse de turrón del maestro ArzakMousse de turrón del maestro Arzak ,historia:El postre de hoy es una receta que huele a Navidad por los cuatro costados. Se trata de mi versión casera de la mousse de turrón del maestro Juan Mari Arzak. Para l@s que no hayan oído hablar de él, se trata de uno de los cocineros más importantes e innovadores de los últimos 50 años y nos ha dejado cosas maravillosas p ...

Ensaladas

Ensalada Juan Mari Arzak

Ingredientes - 3 patatas-2 pimientos rojos-1 pimiento verde grande-2 tomates-2 cebolletas-aceite de oliva virgen extra - vinagre-salPreparaciónLo primero que haremos sera poner a calentar el horno,y en el fuego una cazuela con agua y sal en la que vamos a cocer las patatas.Echamos un poco de aceite y sal a los pimientos rojos y los asamos a 180° durante 35 o 40 minutos.Mientras se cuecen las p ...

Cocina de autor Crea tu propio menú Pescados y mariscos ...

Pastel de cabracho estilo Arzak

INGREDIENTES 1 cabracho de aproximadamente 750 g (se quedará en 400 g una vez limpio) 150 g de langostinos cocidos y pelados 125 ml de nata para cocinar 3 huevos tamaño L 3 cucharadas soperas de tomate frito (a ser posible casero, sino una conserva de calidad) Tabasco Salsa Perrins Vino Oloroso Verduras para el caldo (cebolla, puerro, zanahoria, apio, laurel, perejil, granos de pimienta) Aceite d ...

Arzak cabracho cabrarroca ...

Pastel de pescado

Ingredientes:Dorada asada (850 gr)Huevos (6)Nata de montar -crema- (250 gr)Salsa de tomate frito VER RECETA (300 ml)Vino manzanilla (100 ml)Sal (media cucharadita)Pimienta blancaMantequilla derretida y harina de trigo suficiente para "encamisar" el moldeSalsa cóctel o "salsa rosa" VER RECETAPreparación:Prepara el horno para que se vaya calentando a 120 C (248º F).Limpia a conciencia la dorada asad ...

Salado Aperitivo Arroz ...

Dhal de lentejas rojas

Para los que os gusta la comida del sur de Asia, especialmente la comida india, estaréis ya familiarizados con el plato que os traemos hoy, el dhal. Recuerdo que en nuestro viaje por Sri Lanka de hace un par de años,, nos lo servían a todas horas, para desayunar, comer, merendar y cenar, como principal o como acompañamiento.Este rico manjar es una especie de sopa-estofado de legumbres…lentej ...

Cómo hacer chocolate frito

Cómo hacer chocolate fritoCómo hacer chocolate frito ,historia:Lo cierto es que es una receta variación de un postre del maestro Juan Mari Arzak, que es uno de los cocineros de más renombre en España y probablemente en el mundo, un auténtico innovador del tratamiento de los ingredientes. Mi humilde receta va dedicada a él y espero que la disfrutéis mucho en casa. Básicamente es una leche frita con ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Flanes y pudin ...

Recetas de mousse caseras y fáciles

Os dejo el vídeo de otra receta de mousse que os puede interesar.Vídeo receta de la mousse helada de naranja: Recetas de mousse caseras y fácilesMousse de turrónEs mi versión de la mousse de turrón del gran cocinero Juan Mari Arzak; uno de los cocineros más importantes e innovadores de los últimos 50 años y nos ha dejado cosas maravillosas para probar, como esta deliciosa y suave mousse de turrón ...

APERITIVOS COLABORACIONES FIESTAS ...

Cómo hacer el pastel de cabracho casero (el verdadero y el falso)

Desde que la ideara Juan Mari Arzak en los años 70, la receta del pastel de cabracho se ha prestado a múltiples versiones; tanto, que se suele hacer un pastel de cabracho sin utilizar este pescado, aunque se siga llamando igual. Hoy te enseño las dos versiones, la verdadera y la falsa, para que tengas donde elegir.El cabracho es un pescado blanco de roca que tiene un sabor a marisco muy potente y. ...