Cocina

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Asadillo

INGREDIENTES (4 personas)

3 pimientos rojos grandes

2 patatas pequeñas

2 huevos

200 grs de migas de bacalao

2 dientes de ajo

Un puñado de aceitunas negras

Aceite de oliva
 
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PREPARACIÓN

Ponemos las migas de bacalao en agua durante al menos dos horas para desalarlas.

Lavamos los pimientos, los pintamos con aceite y los introducimos en el horno precalentado a 200º durante 40-50 minutos o hasta que estén bien asados. Sacamos del horno y los dejamos enfriar.

Cocemos las patatas y los huevos (los huevos tardarán unos 10 minutos, las patatas algo más).

Pelamos los pimientos, les quitamos las pepitas y loa cortamos en trozos largos. Pelamos las patatas y los huevos y los cortamos a tacos.

Mezclamos las patatas, los huevos, los pimientos, el ajo picado, el bacalao y las aceitunas y lo aliñamos con el caldo que han soltado los pimientos y un buen chorro de aceite de oliva.

NOTA: Es preferible guardarlo un par de horas en el frigorífico para que todos los sabores se integren mejor y esté más rico.

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