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aves y caza

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Caza

Perdices en pepitoria

Perdices en pepitoria. las perdices si son de caza son más duras, si necesitan añadir más agua, procurar tener caliente para que no interrumpa mucho tiempo la cocción. El pan frito es para que ayude a espesar la salsa.Dificultad fácil- Precio alto-Tiempo 75 minutos-Segundos platos IngredientesPara 2 personas2 perdices2 rodajas de pan del día anterior1 cebolla grande blanca2 dientes de ajo1 rama de ...

Aves y caza

Pierna de cordero al horno

Cuando me levanté hoy, no tenía ninguna intención de hacer una pierna de cordero.....pero mis nuevos vecinos marroquíes, que hoy celebran la fiesta del cordero, me regalaron una. Que ilusión! nunca había hecho cordero, a pesar de que ya lo había comido.Así que este es mi primer intento de hacer cordero al horno.Es importante que sea de un cordero joven, para que la pierna quede jugosa. También es. ...

Aves Perdiz Eneko Atxa ...

Perdiz al chocolate

Un mes más invitado de lujo en Cooking the chef, nada menos que Eneko Atxa, chef del resataurante Azurmendi donde luce desde 2012 tres estrellas Michelin. Formado en algunas de las mejores cocinas del Pais Vasco, y con referentes de primer nivel como Adrià, Berasategui y Arzak, ha sabido crear en Azurmendi su propio universo culinario. El reto ha sido complejo, primero porque todavía hay poca prod ...

CARNES caza cocina regional ...

ESTOFADO DE ARRUI {CARNE DE CAZA}

Los ingredientes son:-1kg de carne de arrui cortado en trocitos pequeños-1cucharada de miel-1vaso de cerveza negra-1cucharada de pimentón-1cucharada de tomate concentrado -tomillo en rama-orégano en rama-pimienta-1vaso de brandi-medio vaso de vinagre-medio vaso de aceite-sal-agua -En un recipiente hondo ponemos la carne y todos los ingredientes menos el agua.-Lo dejamos todo en adobo unas dos hor ...

carne de caza Navidad Salado ...

Estofado de carne de caza con salsa de grosellas (Idea Navidad)

Cada día que pasa se acerca más las fechas navideñas. Me imagino que ya tendréis el menú elegido (si eres la que vas a cocinar). Vienen tantos días de fiestas que seguro que tienes que pensar en más de un menú. Así que para variar y poner en la mesa algo diferente te traigo este estofado de carne de caza, tu eliges la carne que quieras o la que mejor puedas encontrar en el mercado. El toque de la. ...

acompañamiento carne de caza patata ...

Estofado de ciervo con manzanas y arándanos rojos

Esta receta la tenía publicada en Google+ cuando aún no tenía el blog. Así que he pensado pasarla aquí para tenerla más a mano.Creo que estamos en una buena temporada para la carne de caza.No hace falta ser cazador, para poder disfrutar de platos de este tipo, ya que hay carnicerías que ofrecen esta carne ya sea de caza o de granja.El ciervo como toda carne de caza, es una carne dura y correosa po ...

arroz basmati AVES Y CAZA Cebolla caramelizada ...

Roti de pollo con cebolla caramelizada

Hoy os traigo una receta muy sencilla que aúna dos grandes fuerzas culinarias: Nutrave e Ibsa (Bierzo), que me han suministrado la materia prima para confeccionar este plato ideal para cenas a cámara rápida. Intentamos sacar el máximo partido a grandes productos. Prueba conseguida.El roti de pollo es muy jugoso y viene fantásticamente preparado para su elaboración. Todo el trabajo te lo dan hecho, ...

AVES Y CAZA Cilantro Cocina Thai ...

Salteado de pollo y verduras al estilo Thai (Receta fácil)

Hoy vamos a ponernos exóticos (una vez más) y sobre todo, raudos. La vida suele pasarnos por encima a una velocidad de vértigo y no siempre tenemos tiempo para perdernos en la cocina. Así que hay que tirar de imaginación y nevera para sortear buenas recetas y vencer al reloj.Esta plato a cámara rápida es una solución perfecta. Y lo mejor es que puedes tirar de ingredientes de aprovechamiento para. ...