Cocina

azucar invertida sus equivalencias

44 ideas encontradas en Cocina.


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Pain de gênes

El pain de genês es una tarta de almendras de origen francés. Para que os hagáis una idea, vendría a ser el equivalente a nuestra tarta de Santiago, pero con una masa mucho más aérea, que conseguimos gracias a las claras de huevo montadas. Pero, antes de continuar con la receta y sus características, me gustaría hablaros un poco de su origen. También conocida como pan de Génova, esta tarta fue inv ...

AVES

Supremas de pollo rebozadas con puré de papas instantáneo

Hace mucho que pienso en probar este tipo de rebozado y pensé que en carne de vaca no iba a quedar tan bien como en pollo o pescado. Les cuento como lo hice y la verdad que el resultado es muy bueno.Ingredientes:3 supremas de pollo (yo usé pechugas)4 huevos grandes2 cucharadas de provenzal o el equivalente en ajo y perejil frescosal a gustopimienta a gusto y optativa (yo no uso)125 gramos de fécul ...

vegan

Tofu con verduras

Tofu con verduras. Me encanta cocinar el tofu, es un producto super interesante. Al principio lo odias y dices :” Esto sabe a servilleta mojada” Pero cuando lo conoces más piensas:” ¡Está muy rico!” y además se le puede sacar mucho partido.Es como cuando estás en clase de 5º de EGB (no se ahora el equivalente a la eso ^+^) y el “raro” de tu clase te pide que seá ...

Tips equivalencias en cocina Principales medidas y equivalencias

Principales medidas y equivalencias

Principales medidas y equivalencias: Sois much@s los que me escribís pidiéndome medidas y equivalencias para la elaboración de vuestros platos. Aqui te dejo algunas de las principales:1.- 1 vaso de agua  = 20cl. 2.- 1 vaso de vino   = 12cl. 3.- 1 taza de té       =  15cl. 4.- 1 taza de café   =   10cl. 5.- 1 cucharada sopera de aceite = 16g. 6.- 1 cucharada sopera de agua =   18g. 7.- 1 vaso (de l ...

Tabernas, posadas y mesones ¿qué los diferencia?

Ya hemos hablado de restaurantes pero sin duda estos tres son los establecimientos hosteleros más históricos que hoy en día conocemos. A excepción de las posadas que son el equivalente de los hoteles hoy en día dentro de los diferentes establecimientos de la hostelería seguimos encontrando tabernas y mesones. ¿Pero al final que originó unos y otros? Históricamente ¿cuál era la función y el cometid ...