Cocina

azucar invertida sus equivalencias

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Helados y sorbetes Recetas Arctic roll step by step ...

Clotted Cream Arctic Roll

La receta de hoy me ha dado unos cuantos quebraderos de cabeza y no por lo dificultosa, sólo a mí se me ocurre hacerlo con el calor y la humedad que hace en Valencia todavía. Lo peor es pretender hacerle fotos al proceso y no morir en el intento. ¿Os he dicho alguna lo mucho que odio hacer fotos de helados? Me sale el “Gollum” que llevo dentro “mi tesoro” se va derritiendo. ...

BIZCOCHUELOS

TORTA CHIFFON DE VAINILLA, bien esponjosa y sin manteca!

Ya deben haber visto la Chiffón de coco y la de chocolate. En este caso la hice de vainilla porque era la base de la torta de mi hija menor para su cumple.Las tortas Chiffón son muy sutiles, livianas, suaves, tienen poca materia grasa (aceite) y sirven muy bien como base para postres y tortas o pasteles que lleven relleno y cobertura ya que, amén de ser esponjosas y livianas como les dije, son fir ...

Postres

Azúcar invertido (monsieur cuisine plus)

Para que sirve el azúcar invertido?. Esa pregunta seguro que os la haréis muchos de vosotros.Yo la he visto en muchísimas recetas, pero la verdad nunca me ha dado por hacer ninguna con ella.Pero estas Navidades, he preparado el Roscón de reyes y la he utilizado. Y la verdad es que la masa me ha salido muy esponjosa.Bueno a lo que íbamos. He ido investigando atreves de distintas paginas y esto es l ...

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Receta de azúcar invertido

Hoy os comparto la receta de azúcar invertido. Muy sencilla y que para muchas elaboraciones nos valdrá. Además nos dura todo un año, resguardado de la luz y en un bote hermético. Tipo tarro de cristal con tapadera.El azúcar invertido endulza un 30% más que el azúcar común. Por lo que tenemos que tener en cuenta a la hora de las cantidades en su uso.Y os preguntáis que es el azúcar invertido, pues. ...