Postres de clara influencia mozárabe, elaborados de forma artesanal en nuestra cocina, y todo ello regado con una bodega que les ofrece caldos de las principales denominaciones de origen a través de más de 500 referencias.
Su cocina ha evolucionado lo necesario, y sus recetas se gestionan como siempre, quizás con un toque más cromático y una sutil deducción del uso de nuestros distintos aceites de oliva vírgenes, pero respetando siempre el carácter que Luisa ha dotado a sus recetas. Una de las más conocidas, es este delicioso Bacalao a la Baezana, cuyos ingredientes al ser de calidad lo hacen un plato exquisito. Muy importante es en esta receta un buen aceite de oliva virgen extra, así como los guisantes frescos y como no podría ser de otra forma, el pimentón de la vera Las Hermanas
La Semana Santa de Baeza fue declara Fiesta de Interés Turístico en 1980 y de Interés Turístico Nacional de Andalucía en 1997; y ha sido retransmitida en dos ocasiones por TVE: en 1975 su Procesión General, y en 1999 dos procesiones ?el Jueves y el Viernes Santo? para las cuales se había dividido ad hoc la participación de las corporaciones penitenciales de la ciudad. En 2014 el ayuntamiento de la ciudad financió la retransmisión en directo por internet del paso por carrera oficial de todas las cofradías
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