-Bacalao en rodajas o en lomos ,como os guste, yo conte 4 rodajas por persona.
- 1 Cebolla grande
-2 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-1 zanahoria
-2 tomates
-1 cucharada de tomate frito de bote
-Gambas peladas, o langostinos pelados...
-Almejas
-Mejillones, yo eche carne de mejillón que viene congelado en bolsas
- Caldo de pescado
-1/2 vaso de Vino blanco
-2 patatas
-1 cucharadita de Pimentón
-Pimienta
-Azafrán
-Sal
-Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En una cazuela o paellera...ponemos un chorrito de aceite de oliva, y rehogamos la cebolla , el pimiento , la zanahoria y los ajos pochamos a fuego flojito,echamos sal, cuando este la verdura blandita, añadimos el pimentón y seguido el tomate rayado para que no se queme el pimentón, cocinamos el tomate 6/7 minutos a fuego medio, echamos el vino y dejamos que reduzca el alcohol, sacamos esas verduras al vaso de la batidora y trituramos.
Pelamos las patatas y las partimos en rodajas de medio dedo mas o menos, con un chorrito de aceite (muy poco, como para plancha) en la misma cazuela las marcamos y le añadimos el sofrito triturado, el azafrán, salpimentamos. Añadimos un vaso y medio de caldo de pescado y dejamos que se cuezan las patatas, una vez tiernas añadimos las almejas, dejamos que se abran y apagamos el fuego.
Ponemos por encima de las patatas el bacalao, las gambas y los mejillones, salpimentamos y metemos en el horno 10 minutos y listo!!! si es necesario añadir mas caldo.
NO lo dejéis mas de diez minutos,si acaso alguno menos , que el bacalao fresco es una delicia, es jugosisimo, así que no pasarlo por diosss!!!,.......que aproveche!!!
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