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Bacalao a la vizcaina con chips moradas

Bacalao a la Vizcaina con chips moradas1


Un plato de la gastronomía popular que hoy yo lo preparo a mi manera,solo espero que os guste.

Cada ración de bacalao 8 pp  las patatas chips aparte otros 8 pp

Ingredientes:

8 trozos de bacalao gorditos desalados(pequeños)

1 cebolla

1 diente de ajo

1/2 pimiento rojo y verde

3 ct de pulpa de pimiento choricero

3 Cd de tomate frito

1 vaso de vino blanco

3 Cd de aceite

1 Cd de harina

2 patatas moradas

Sal
Preparación:

En una cazuela ponemos 1 1/2 de aceite y pochamos la cebolla,el ajo, pimiento rojo y verde,cuando esté todo bien pochado añadimos la pulpa de pimiento choricero,el tomate frito,sal y el vino blanco,cocinamos y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos un poco de agua y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego lento.

En una sartén doramos el bacalao rebozado con la harina para que no se pegue y lo ponemos en la cazuela con la salsa.

Cocinamos todo junto unos 10 minutos y listo.

Cortamos las patatas moradas con una mandolina o un pelador muy finas y ponemos a gua fría.

Freimos las patatas echándolas poco a poco en una sartén pequeña con el resto del aceite caliente,cuando estén hechas las pondremos sobre papel absorbente y le ponemos sal fina.

Montamos en un bonito plato el bacalao acompañado con las patatas chips.

Yo solo me comí media ración porque con las patatas chips es muy calórico.Estaba para chuparse los dedos.

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