La receta de bacalao dorado la tenía pendiente ya hace un poco de tiempo desde que se la vi a María en Decorecetas que me dejo encandilada con tan solo pensar lo buena que podía estar.
Cuando estuve en Portugal no tuve la oportunidad de probar ésta delicia,así que no hay otra que ponerse a preparar éste platito.
Ésta receta es de las que te enamoran menos verla y ya cuando lees sus ingredientes y la preparación piensas que a receta de las hecho especialmente para ti,pero yo se que a quién le va a gustar más, va a ser a mi costi que es un amante del bacalao.
Ingredientes
1 patata (200 gr aprox.)
1 cebolla (200 gr aprox.)
1 bandejita de bacalao (180 gr desalado)
2 huevos
AOVE
Sal (opcional yo no puse)
Preparación
Si el bacalao salado dejar a remojo con agua unas 12 horas para que pierda la sal
Pelamos la patata y cortamos muy finitas como si fuéramos a preparar patatas paja.Freímos en abundante aceite.
Sacamos y dejamos sobre un papel absorbente.
Con la cebolla hacemos lo mismo,freímos y sacamos de la sartén.
Retiramos todo el aceite de la sartén y vertemos las patatas y la cebolla.añadimos el bacalao desmigado y removemos hasta que el bacalao cambie de tonalidad.
Agregamos los huevos y removemos con energía para que se mezcle bien.
En el momento de echar los huevos yo suelo apagar el fuego con el mismo calor de la sartén se cuajara el huevo y nos quedará un bacalao jugoso.
Nota:hay que ver con tan poca cosa lo delicioso que puede llegar a estar un plato!!!!!
Mary
Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
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