Bacalao guisado con tomate


Bacalao guisado con tomate


Los platos con bacalao son siempre un recurso perfecto en casa. Al tratarse de un producto que podemos encontrar durante todo el año, cualquier ocasión es buena para disfrutar de un plato de pescado como este. Hoy os traigo la receta de un plato sencillo pero no por eso menos sabroso, un bacalao guisado con tomate de toda la vida.

Se trata en realidad de un clásico dependiendo de cada casa, tendrá un toque u otro. El denominador común debe ser siempre un buen bacalao y una salsa con vegetales frescos. Así nos aseguraremos un plato para chuparse los dedos, un guiso sabroso y con pocas calorías.

En el blog podéis encontrar otras recetas con bacalao como bacalao al ajoarriero, bacalao nervión, bacalao en ensalada como el empedrat o el esgarraet, las clásicas croquetas de bacalao o una estupenda receta portuguesa, bacalao o bacalhau á Gomes de Sá. Múltiples opciones para disfrutar de este estupendo producto, el bacalao.

RACIONES: 4

TIEMPO: 1 hora

DIFICULTAD: baja

BACALAO GUISADO CON TOMATE:

4 TROZOS DE BACALAO

1 kg. DE TOMATES

1 PIMIENTO ROJO

3 DIENTES DE AJO

2 CEBOLLAS

1/2 cdita. PIMENTÓN DULCE

100 ml. VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA

SAL

3 cda. HARINA PARA ENHARINAR
Bacalao guisado con tomate


1.- Desalamos el bacalao dejándolo a remojo, una vez lavado, durante unos 48 horas. Debemos camiar el agua de remojo cada 6 horas. Es recomendable guardar el bacalao en el frigo durante este proceso, así evitaremos que pueda estropearse.

2.- En una cazuela ancha calentamos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el pimiento cortado en dados pequeños y lo sofreímos durante unos 10 minutos hasta que comience a ablandarse.

3.- Añadimos la cebolla y los dientes de ajo troceados y continuamos el sofrito. Una vez que tenemos las verduras blanditas, añadimos el vino blanco y dejamos que se cocine unos minutos para que evapore el alcohol. 

4.- Añadimos el pimentón a la cazuela y removemos bien. Acto seguido incorporamos el tomate pelado y cortado en dados. Cocinamos, a fuego medio, durante unos 30 minutos removiendo la salsa periódicamente.

5.- Mientras la salsa se cocina vamos preparando los losmos de bacalao. Enharinamos el pescado y los pasamos por una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Se trata de freír ligeramente el pescado, no es necesario para crear una costra exterior. El pescado terminará de cocinarse después dentro de la salsa.

6.- Incorporamos el bacalao a la cazuela con la piel hacia abajo, una vez que tengamos la salsa lista. Es necesario un recipiente que nos permita colocar los trozos de bacalao sin que lleguen a montarse.

7.- Cocinamos el pescado, a fuego bajo, durante unos 6 o 7 minutos. Pasado este tiempo comprobamos el puto de sal, quizá no sea necesario añadir sal, ya que el pescado habrá aportado a la salsa parte de su salazón.

Se trata de un guiso que podemos preparar con antelación o disfrutarlo en el momento. Toda una delicia sencilla y sabrosa, que no necesita más que unas patatas cocidas y un buen trozo de pan, por eso de mojar en su estupenda salsa.

Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me encanta todo lo que tenga que ver con las masas, tanto dulces como saladas. Brioche, hojaldre, roscón de reyes, masas de empanada, ensaimadas, babkas, todo lo que signifique algo de amasado hace qu ...

Intentando mantener una dieta saludable, los dulces no siempre encuentran un hueco. La cantidad de azúcar y grasa suele ser elevada en tartas y pasteles. Podemos preparar en casa bocados dulces ligero ...

No es la primera vez que os menciono mi fascinación por Yotam Ottolenghi. Después de varios libros muy centrados en la cocina con vegetales, este cocinero británico-israelí, afincado en Londres, ha pu ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos guisos pescados ...

Para chuparse lo dedos!!! Y si no que se lo digan a Lucia, la amiga de mi hija ya que el día que lo hice estaba en casa y en una visita que hizo a la cocina le di a probar. Ummmm!!! Fueron sus palabras. Ingredientes: 1 kilo de bacalao fresco (sin espinas y cortado en tacos) 30 gr. de aceite 40 gr. de pan 1 cebolla pequeña 2 ajos 1 cucharadita de pimentón dulce 70 gr. de vino tinto 30 ml. de vinagr ...

Recetas de Puerto Rico

El bacalao guisado es un complemento que se puede comer y usar para acompañar muchos platillos puertorriqueños. Esta receta es muy popular en la isla y deleita a todo el que la prueba, lo mejor, es super sencilla de hacer. En tan solo unos pasos te quedarán unos riquísimo bacalaos guisados boricuas. Ingredientes: 1 libra de bacalao 1 oz de cebolla picada. 1 oz de pimiento verde picado. 1 oz de p ...

general pescados

Para chuparse lo dedos!!! Y si no que se lo digan a Lucia, la amiga de mi hija ya que el día que lo hice estaba en casa y en una visita que hizo a la cocina le di a probar. Ummmm!!! Fueron sus palabras. Ingredientes: 1 kilo de bacalao fresco (sin espinas y cortado en tacos) 30 gr. de aceite 40 gr. de pan 1 cebolla pequeña 2 ajos 1 cucharadita de pimentón dulce 70 gr. de vino tinto 30 ml. de vinagr ...

MONTADITOS-TOSTAS Y PINTXOS

Me encantan las tostas hechas con panes de payés o de pueblo. Me gusta improvisar los ingredientes que les pongo a las tostas, abriendo la nevera haber que hay. Esta, de brandada de bacalao con tomate guisado, es fruto de ese abrir de nevera y ha gustado tanto que merece tener receta propia. INGREDIENTES: Rebanadas de pan de payés o de pueblo. Brandada de bacalao. 1 diente de ajo (opcional). Para ...

pescados y mariscos

No puede faltar en este blog la receta de bacalao con tomate que se hacía siempre en casa, generalmente en Semana Santa; era el plato preferido de mi padre y mi madre lo "bordaba". El pescado queda dorado por fuera pero muy jugoso por dentro, ves cómo se separan las lascas, en fin ¡una delicia! Bacalao con tomate. Receta tradicional Ingredientes para 4 personas: 8 lomos de bacalao al pun ...

Alcachofas Bacalao

El bacalao salado, ha sido un recurso de las cocinas alejadas del mar. Invirtiendo el proceso de salado, conseguimos un pescado que nos proporciona unos sabrosísimos platos, y nos aporta proteina sana. INGREDIENTES 500 g. de bacalao salado. Dos cebollas tiernas. Un pimiento italiano. Dos tomates maduros. Tres patatas. Tres alcachofas. Harina. Albahaca. Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal. ELABOR ...

pollo pollo abuela pollo guisado ...

Bienvenidos a mi blog, donde te traigo una receta irresistible de pollo guisado. Si estás buscando un plato reconfortante, lleno de sabores caseros y fácil de preparar, has llegado al lugar adecuado. En esta entrada, te compartiré mi versión de la receta de pollo guisado, paso a paso y con todos los detalles que necesitas saber.El pollo guisado es un clásico de la cocina casera, perfecto para disf ...

Especial Cuaresma y Semana Santa Segundos Bacalao a la Vizcaína

Bacalao a la Vizcaína una receta que aprendí en el País Vasco ya que es un plato detradicional de su gastronomía. Es muy fácil de hacer en casa y queda exquisito. En nuestra página podrás encontrar una gran variedad de recetas elaboradas con este delicioso pescado, clica en Recetas de Bacalao y disfruta. INGREDIENTES : 5 Lomos gruesos de Bacalao 6 Pimientos Choriceros 2 Cebollas moradas grandes 4 ...

pescados y mariscos

Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo una receta de pescado, concretamente un bacalao al ajoarriero a la navarra. Ingredientes para el bacalao ajoarriero 2 tajadas de bacalao 1 pimiento morrón 2 pimientos verdes 1 cebolla 1 patata 4 dientes de ajo 200 ml de salsa de tomate 3 cucharadas de pulpa de pimiento choricero 1 guindilla cayena Aceite de oliva Agua Sal Elaboración 1 Lo pri ...

segundos platos cenas ligeras pescados ...

Hoy traemos un delicioso plato de bacalao con tomate que es facilísimo, se hace con muy pocos ingredientes y en menos de 30 minutos. Nos puede servir de cena ligera o de segundo plato en la comida. Pese a ser sencillo, es muy resultón. Esperamos que os guste! INGREDIENTES ½ kg. de bacalao desalado y desmigado 1 cebolla morada 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 150 ml. de tomate triturado co ...