Cocina

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63 ideas encontradas en Cocina.


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ARCHIVOS DE COCINA Aves RECETAS ...

Pollo asado con salsa de soja

Esta receta de Pollo asado con salsa de soja es muy especial y explico el ¿Por qué? Primero que es una receta de la gastronomía cantonesa y se le conoce como Si Yao Gai pero esta está con las respectivas modificaciones para hacerlo asado ya que la receta original es hervido en el marinado de salsa de soja y demás ingredientes, que por cierto, puedes probarla hervida ya que también sale de maravill ...

ensaladas

Moje de Cuaresma

Buenos días a todos,Sí, sí, no se me ha ido la cabeza y sé que estamos en octubre, pero tenía tantas ganas de comer moje, que os lo he adelantado unos meses. ¿Cómo amanecéis hoy? Espero que genial, yo con una taza de café calentito en la mano, aunque si sigo con este sueño voy a pasar de la taza al barril y me va a faltar... En fin.Hoy os traigo un moje de mi tierra. Se suele hacer en Semana Santa ...

ESCRITOS MARIDAJES WHISKYS

LA HISTORIA DEL WHISKY

El whisky (del gaélico escocés, uisge-beatha), whiskey (del irlandés, uisce beatha o fuisce) o wiski es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Esta bebida alcohólica se comercializa con un contenido alcohólico de entre 40 y 62 % de ...

Productos Cata Pinot Noir Root

Vino tinto Pinot Noir

Pinot Noir es un vino tinto que ha fermentado en barriles a doble pared, con temperatura controlada a un máximo de 32º.  Variedad de uva | 100% Pinot Noir. Bodega | Wijnkasteel-Château Genoels Elderen.“No he descubierto un vino, he decubierto una bodega!” Raúl IgualVinificación:Despalillado total, maceración en frío precia a fermentación durante 10 días, y posterior fermentación alcohó ...

Gastronomía Array

¿Qué es la salsa Worcestershire?

La salsa Worcestershire también conocida salsa Worcester o salsa inglesa, es sobre todo popular por el nombre de salsa Perrins. Este condimento que empleamos habitualmente en cocina como aderezo de preparaciones o para elaborar otras salsas es uno de los más populares en el mundo entero.Su composición es la siguiente: vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, ajíes o pimentón, salsa de soja, tamarind ...

ENTRANTES PESCADOS RECETAS SIN THERMOMIX

Tosta de Boquerones en Vinagre

La receta de hoy huele a buen tiempo, terraza y cerveza bien fresquita para acompañar. Una tapa muy típica nuestra, que en mi casa no suele faltar. Lo mismo en invierno que en verano me gusta disfrutar de esta receta. Quizás, por ser tan frecuente, no está en el blog, pues las fotos siempre quedan para la "próxima vez que los haga". Por eso creo que su momento ha llegado.Empezamos, pues es tarde ...

10 a 15 minutos Cocina Fácil Cocina Griega ...

Ensalada griega de pueblo, Horiátiki

La ensalada griega Horiátiki, "de pueblo", es la más representativa de la gastronomía de Grecia , sus ingredientes son sencillos, naturales y al alcance de cualquiera. Las propiedades de este tipo de ensalada son muy beneficiosas para la salud, reúne en un sólo plato casi todas las características de la dieta mediterránea, ya que se compone de queso, olivas, verduras frescas, aceite de oliva virg ...

ESCRITOS WHISKYS

PROCESO DE ELABORACION DEL WHISKY

El primer paso es el malteado de la cebada. Para ello, ésta se remoja y se escurre varias veces a una temperatura aproximada de 13° durante unos tres días. Luego es trasladada a tambores o recipientes industriales de gran capacidad donde se deja germinar, gracias a la humedad obtenida, durante seis días. Al germinar el cereal, el almidónde la cebada se convierte en azúcar (de donde luego se sacará ...

COCINA TRADICIONAL

Pacharán casero

Receta Pacharán caseroLa de hoy es otra receta consecuencia de mi visita a la Bodega Otazu en Pamplona de hace unas semanas, y del paseo posterior recorriendo el casco antiguo de la ciudad, Mercado de Santo Domingo incluido, donde varios compañeros blogueros gastrónmicos y yo salimos con las manos llenas de productos de la tierra, entre ellos las endrinas; yo no las había visto nunca por eso lla ...

RECETAS SALADAS

Pizza casera de tomates cherrys y pimientos

Por regla general, las pizzas suelen relacionarse con platos que poseen un alto contenido calórico. Sin embargo, las pizzas caseras, como esta pizza casera de tomates cherrys y pimientos que os presentamos hoy, al estar elaboradas con ingredientes más saludables que las precocinadas, pueden mejorar las propiedades nutricionales de este plato tan popular.Evidentemente todas las recetas del blog, pa ...