Las barritas de cereales son un tentempié rico, saludable y muy socorrido para cargarnos de energía y engañar un poco al hambre a media mañana o por la tarde. Además, con esta receta vamos a aprovechar la gran cantidad de energía que nos aportan los frutos secos y la fruta seca (valga la redundancia).
Para unas 20 barritas vamos a necesitar:
– 300 g. de copos de avena.
– 50 g. de harina.
– 175 g. de miel.
– 140 g. de mantequilla.
– 50 g. de arándano seco.
– 50 g. de nueces.
– 1 cucharada de esencia de vainilla.
– Una pizca de sal.
Primero derretimos la mantequilla y la mezclamos con la miel, la vainilla y la sal hasta conseguir una mezcla homogénea. En otro cuenco mezclamos los copos de avena, la harina, las nueces picadas y los arándanos secos cortados en trozos pequeños. Después incorporamos la mezcla de la mantequilla, la miel, la vainilla y la sal a los copos de avena, la harina, las nueces y los arándanos y lo mezclamos todo bien hasta empapar todos los ingredientes.
Forramos una bandeja para horno con papel vegetal y la cubrimos con nuestra mezcla. Apretamos bien con una espátula y la metemos al horno unos 40 minutos a 170ºC. La sacaremos cuando se haya dorado a nuestro gusto. Dejamos enfriar como una hora, apretando de vez en cuando la mezcla con la espátula y la cortamos en forma de barritas rectangulares (como en la foto).
Se pueden variar un poco los ingredientes si alguno no os gusta: pasas en lugar de arándanos, avellanas en lugar de nueces… Espero que os gusten mucho ;).
Fuente: este post proviene de DESAYUNOS Y MERIENDAS IDEALES, donde puedes consultar el contenido original.
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