He modificado un poco la receta original, ya que he sustituido la mantequilla de maní por sirope de arce que me gusta más y en lugar de cacahuetes he puesto avellanas.
Estas barritas son ideales para tomar en el desayuno o como snack a media mañana o por la tarde. Realmente llenan muchísimo. Además gracias a la cantidad de dátiles contienen mucha fibra y son muy nutritivas.
Espero que os guste.
Barritas Energéticas de Dátiles y Avellanas
INGREDIENTES
20 Dátiles.
2 cdtas de vainilla
15 gr de Arroz integral inflado.
70 gr de Avellanas o cacahuetes.
20 gr chocolate negro 70% cacao.
90 gr sirope de arce o miel.
ELABORACIÓN
Lo primero que hacemos es triturar los dátiles con un robot para triturar.
Después mezclamos en un bol, los dátiles triturados, el arroz inflado, y las avellanas un poco picadas. Puedes poner cualquier otro fruto seco que te guste.
Añadimos la vainilla y el sirope o la miel y mezclamos todo bien. Es una mezcla muy pegajosa.
Forramos un molde de los de bizcocho con papel de horno, y añadimos la mezcla. Distribuimos bien por todos el molde apretando bien para que quede alisada y distribuida por el molde.
Derretimos el chocolate en el micro con intervalos de 20 segundos para que no se queme.
Vertemos el chocolate derretido por encima de la mezcla anterior en el molde y lo extendemos para cubrir todo bien.
Metemos el molde en la nevera por una o dos horitas hasta que endurezca.
Desmoldamos la barra y cortamos en barritas o cuadrados.
Fuente: este post proviene de cocinadorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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