Asi que hoy traigo una receta sin azúcar, la he sustituido por truvia, un edulcorante a base de stevia tan de moda ahora y no deja de ser un edulcorante natural. He aprovechado porque me venía en la Disfrutabox de este mes porque la verdad es que no son ingredientes que habitualmente compre, su poder de dulzor es muy potente, tanto como que requiere 1/3 de la cantidad que usaríamos de azúcar.
Gracias a Disfrutabox, esta caja llena de productos de alimentación, belleza y casa he podido conocer este "azúcar" y usarlo para un rico postre lleno de fruta y sabor. No dejéis de probarlo os he puesto también la cantidad de azúcar necesaria en caso no utilizar edulcorante.
INGREDIENTES:
50 gr mantequilla
2 huevos
35 gr truvia (ó 120 gr azúcar)
1 cta vainilla
120 gr harina con levadura
300 gr manzana rallada
125 gr futos rojos
25 gr nueces
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC
En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la vainilla, debe estar todo bien integrado. Le añadimos los huevos y batimos bien todo.
Agregamos y removemos la harina con la ayuda de una espátula, después incorporamos la manzana y las nueces picadas. Lo mezclamos todo muy bien.
Vertemos en un molde previamente engrasado de 20 cm y lo extendemos bien. Repartimos los frutos rojos y presionamos un poco para que entren en la masa.
Introducimos en el horno de 20 - 25 minutos hasta que al pinchar salga limpio.
Dejamos enfriar totalmente en el molde y lo servimos en barritas o cuadraditos.
Se puede guardar en el frigo hasta 4 días si se aguanta tanto sin comerlo.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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