Cocina

Idea guardada 12 veces
La valoración media de 4 personas es: Muy buena

Bavaroise de café

Nada como una tacita de café recién hecho para comenzar el dia con buen pie , pero si además está presente en el postre , mis labios dibujan sonrisas al instante,  seguro que a vosotr@s os ocurre también, si sois cafeter@s , claro ;)
Por ello, os  propongo esta bavaroise de café con licor Baileys y una salsa de chocolate , un pecado divino jiji….. 

Imagen 0


Como curiosidad comentaros que en 1906 , un inventor belga llamado George Washington ,creó el café instantáneo a raíz de una motita de polvo de café que vislumbró en el borde de una taza de plata y eso le sirvió de inspiración .
 
 
Ingredientes :
 
4 yemas de huevo
500 ml de leche desnatada
150 g de azúcar
150 ml de café recién hecho
120 ml de nata líquida
60 ml de licor Baileys
10 g de hojas de gelatina
Unos granos de café
 
 
Elaboración :
 
Primeramente pondremos a hidratar la gelatina en agua fria.
En un cazo vertemos la leche con unos granitos de café , llevamos al fuego y dejamos hervir. Retiramos y reservamos.
En un bol batimos las yemas con el azúcar y poco a poco vamos agregando la leche reservada .
Pasamos la mezcla de nuevo al cazo y la dejamos cocinar a fuego lento removiéndola constantemente hasta que comience a espesar.
En este momento apartamos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida y el licor Baileys , mezclando bien hasta que esté bien disuelta.
Dejamos enfriar.
Montamos la nata y una vez fria la crema , la agregamos con movimientos envolventes y suaves hasta que el conjunto esté perfectamente integrado.
Vertemos en moldes de silicona (son perfectos para luego desmoldar) y metemos en el frigo a enfríar un mínimo de 6 horas o mejor aún, de un dia para otro.
 
Acompañamos de una salsa de chocolate que hice con 150ml de nata líquida y la misma cantidad de chocolate de cobertura mas un chorrito de café.
Calentamos la nata, la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate y el café removiendo completamente hasta que se disuelva perfectamente. 

Imagen 1


Decoramos al gusto, en mi caso , virutas de chocolate blanco y unas bolitas plateadas de anis.
 
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres alcohol bebidas ...

Licor de café o Baileys© casero

¡Hola! Bienvenid@s a este 2015 en el blog :) Espero que hayáis pasado unas fiestas fantásticas y que los Reyes Magos se hayan portado bien con vosotr@s este año! Conmigo se han portado genial! Como os comentaba el otro día en el facebook, he conseguido el libro de bizcochos de Webos Fritos que lo empezaré a poner en práctica muy pronto :), un molde de Bundt de Nordic Ware para ampliar mi colecció ...

general postres recetas dulces

Flan de café y baileys

Y seguimos con el Baileys señoras y señores!! Bebérmelo no, pero no sabéis lo a gusto que se lo estoy echando a los postres. ¿Cómo no lo había comprado antes? Seguramente me habría ahorrado unos kilillos, eso es verdad, pero me hubiera perdido probar este licor en forma de flan, de ganaché con la tarta de queso, etc. y la verdad, si tengo que elegir (y pasada ya la operación bikini) sé muy bien c ...

general otros dulces postres ...

Helado de Café con Baileys

Helado de Café con Baileys Hoy os traigo una receta de helado bastante sencilla. Este fin de semana he vuelto a pelearme con la heladera. Si leísteis el post sobre el helado de cheesecake de melocotón, sabréis que compré la heladera de estilo vintage que hay Casa Shop y lo cierto es que no sé si algo estoy haciendo mal pero a mí no termina de cuajarme. Por ello, este fin de semana me puse manos a ...

recetas postres chocolate postres

Pastel inteligente de café, chocolate y Baileys

Este pastel se llama inteligente porque aunque preparemos una sola mezcla, luego ella sola en el horno se divide en tres: una superior de bizcocho, la intermedia de flan y la inferior de pudín. Me hizo mucha gracia el nombre y sobre todo que luego se divida la masa ella solita, además es facilísimo de hacer, así que ... no dejéis de hacerlo!! Aquí podéis ver las tres capas diferenciadas INGRE ...

recetas postres alfabetodulce frutas ...

Bavaroise de naranjas #retoalfabetodulce

Hoy estamos de celebración el #retoalfabetodulce está de cumpleaños .. siii ya está empezando a dar sus primeros pasitos porque cumple 1 año y la mami de estas genial iniciativa Ana de Cook the Cake , nos proponía elaborar una receta con FRUTA .. para celebrarlo como se merece hemos preparado este delicioso Bavaroise de Naranja T La fruta me encanta , está llena de vitaminas y minerales que aport ...

recetas postres baileys café ...

Tarta de chocolate, café y Baileys

Hace un par de semanas tenía que preparar una tarta para el cumple de un familiar, pero estando de vacaciones tenía la mente un poco atrofiada en cuanto a imaginarme qué sabores combinar en una tarta. A todos los que pedía consejo me decían: "Eres tú la que sabes que pega con que" Así que frustrada por no saber que tarta hacer ni de que sabores me puse a mirar que es lo que tenía en la d ...

recetas postres chocolate cremas y flanes

Bavaroise (Bavaresa) de chocolate

Con la receta de hoy queda inaugurada oficialmente la campaña navideña !!! Quizá un poco tarde pero queda un mes largo todavía hasta reyes para publicar recetas navideñas y festivas. La navidad es una de las épocas que más me gusta al año, sobre todo porque veo a mis niñas que disfrutan muchísimo de estas fiestas. Y al verlas felices a ellas yo también estoy feliz. La receta que os traigo hoy es u ...

general helados postres

Helado de Baileys con Chips de Chocolate

Es verano, hace calor y el mejor postre es un delicioso helado, fresquito, cremoso y dulce. Este verano estando de vacaciones mi queridas amigas del TS decidieron que por qué no se podía hacer un helado de Baileys y dándole al coco y a la tecla encontré esta deliciosa receta, que sale súper buena, con unos pequeños cambios de mi cosecha ha quedado deliciosa y es muy fácil de hacer, si tienes helad ...

general cheesecakes recetas dulces ...

Cheesecake de oreo, baileys y chocolate

Et voilà! Aquí está la segunda protagonista de estas dos semanas de celebraciones. Qué gusto da cumplir años así. Como ya os dije, Septiembre es un mes de doble celebración. Si la semana pasada celebraba mi cumple con la tarta flan, esta ha sido mi tarta para conmemorar los muchos años que llevo con mi chico :) Al contrario que yo, él es poco de dulces, le tira más el salado, pero siempre hace u ...

recetas postres bavaroise bavaroise de naranja ...

Bavaroise de naranja.

¡¡¡Hoy estamos de estreno!!! Pili nuestra compi del blog Tothom a la cuina ha puesto en marcha un nuevo reto: Reposteras por Europa se llama y este mes nos ha tocado viajar a Suiza e investigar en su gastronomía repostera. Seguro que pensabais que la receta iba a llevar chocolate. Frío, frío... Ni tampoco es un cheesecake jejejejeje, aunque con la variedad de quesos de este país se podrían hace ...