Cocina

La Cocina de Enloqui Idea guardada 26 veces
La valoración media de 8 personas es: Muy buena

Bechamel fácil y sin grumos

 

 


Bechamel fácil y sin grumos

La salsa bechamel es uno de esos básicos de cocina de no pueden faltar en ningún recetario. Es ingrediente fundamental en muchas recetas por eso quiero compartir mi secreto para preparar una Bechamel fácil y sin grumos.

La salsa bechamel es de origen francés, la usamos para infinidad de platos como ingrediente básico o como acompañamiento. Desde la masa de las croquetas, unos especiales filetes villeroy e incluso unos huevos con bechamel son algunos de los ejemplos que puedes preparar con esta salsa.

Se utiliza mucho también en platos de pasta, para gratinar y dar un toque espectacular a canelones y lasañas. Aunque también es la base para la elaboración de otras salsas.

Lo más importante de una bechamel es que quede bien fina y sin grumos, por eso debes prestar atención al secreto que comparto contigo para que consigas tu bechamel perfecta en pocos minutos.

Si quieres ver nuestra receta de bechamel apta para intolerantes a la lactosa pincha aquí.

He preparado la receta en vídeo para que puedas ver el paso a paso sin perder detalle. Recuerda suscribirte a nuestro canal de YouTube para estar al día de todas las novedades.



Ingredientes para 800g. aprox.

500ml. de leche

20g. de harina

20g. de mantequilla

sal

nuez moscada


Elaboración

Para comenzar a preparar la bechamel, debes poner en un recipiente al fuego la mantequilla a fundir.



Cuando esté fundida añade la harina y remueve con la ayuda de unas varillas manuales. Debes tostar la harina para que la bechamel no tenga después ese desagradable sabor a harina cruda.



Por eso este paso es importante, ya que de él dependerá en gran parte el sabor final de la salsa.

Remueve mientras se tuesta la harina. Ten en cuenta que tampoco queremos que se queme, de lo contrario arruinaría la bechamel.



Una vez que la harina se ha tostado un poco es el momento de añadir la leche.

Aquí te cuento mi secreto. Para que la harina no se apelmace y haga grumos, lo ideal es echar la leche caliente. De esta forma, en cuanto empieces a remover con las varillas manuales, comprobarás que la harina se diluye fácilmente y queda una bechamel fina y sin grumos según remuevas.



A continuación pon un  poco de sal y una pizca de nuez moscada que le aportará el sabor característico de la bechamel.



En pocos movimientos de varilla verás que va espesando. Con las proporciones que estás usando comprobarás que te queda una bechamel espesa. Si la vas a usar en alguna elaboración en la que la necesitas un poco más líquida sólo tienes que aumentar un poco la cantidad de leche.



Modificando la proporción leche-harina podrás conseguir la textura deseada.

Ahora pasa la bechamel a un recipiente donde pueda enfriar. Te recomiendo cubrir con film transparente. Coloca por encima de forma que el film quede en contacto con la salsa. Así, al enfriar, no creará esa desagradable costra en la capa superior.



Ya tienes lista esta Bechamel fácil y sin grumos para usar en tus mejores platos.

Que lo disfrutéis Cocinitas!!

.  

Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Albóndigas suecas tipo Ikea

Albóndigas suecas tipo Ikea Si eres de los que les encanta ir a Ikea, sólo por degustar sus ricas albóndigas, ahora puedes prepararlas en casa con nuestra receta y saborear este contraste de sabores q ...

Flan de café

Flan de café Qué rico está el flan, es uno de los postres preferidos para los más golosos y si además le unimos el sabor y el aroma del café, la mezcla es espectacular!! El Flan de café que hoy prepar ...

El café, beneficios y usos

El café, beneficios y usos Si te gusta disfrutar de un buen café para el desayuno o después de comer, quizá te interese saber algo más en profundidad sobre él. No sólo nos vamos a tomar una rica taza ...

Ensalada de quinoa

Ensalada de quinoa Ven con nosotros a preparar esta saludable y rica Ensalada de quinoa. Por si no lo sabes, la quinoa es un súper alimento que viene cargado de beneficios para tu organismo y el de lo ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

COCINA SALSAS

Salsa bechamel, fácil y sin grumos

La bechamel es una salsa de textura cremosa cuyos ingredientes básicos son: harina, mantequilla y leche. Su origen, como ocurre con casi todo lo bueno, resulta controvertido, siendo franceses e italianos quienes se disputan su paternidad. La elaboración consiste en ir añadiendo leche a un roux (mezcla de harina sofrita en mantequilla u otra grasa) hasta conseguir la textura adecuada. Los principa ...

Aperitivos y Tapas Recetas fáciles bechame lasaña ...

¿Cómo hacer bechamel? Receta fácil, rápida y sin grumos

La salsa bechamel es una receta más que popular en nuestra gastronomía. Y es que, ¿cuántas veces habéis oído hablar de ella en vuestra casa? Nosotros recordamos con cariño cómo nuestra madre siempre le hacía la siguiente pregunta (que seguro también os resultará familiar) a nuestra abuela: ¿Mamá, y cómo hago para que la bechamel no tenga grumos? Poco a poco, comprendimos que esta cuestión nos iba ...

Cocina fácil con Parmelia Salsas y guarniciones

Bechamel fácil, rápida y sin grumos

Bechamel fácil, rápida y sin grumos Bechamel ¿Te has preguntado alguna vez cómo hacer una bechamel fácil, rápida y sin grumos? Pues aquí estoy yo para explicarte todos los secretos para que te salga a la primera y sin esfuerzo. Ya verás va a ser todo un éxito. Si sigues todos los pasos que te indico más abajo te va a salir muy rica y sin un solo grumo, parece un milagro verdad, pero no es a ...

trucos y consejos bechamel salsa

Salsa bechamel, fácil, rápida y SIN GRUMOS.

La salsa bechamel posiblemente sea una de las recetas más usadas en cocina. Como se suele decir, cada maestrillo tiene su librillo, así que yo os dejo mi versión. Es muy sencilla, rápida y SIN GRUMOS.Ingredientes:1/2 litro de leche40g de mantequilla40g de harinaSalPimienta y nuez moscada (opcionales) Ponemos en un cazo la mantequilla, a fuego suave. Cuando la tengamos derretida, añadimos la harina ...

trucos y consejos basicos bechamel ...

CÓMO HACER SALSA BECHAMEL FÁCIL Y SIN GRUMOS, OS TRAIGO LA RECETA MILAGRO

Lo confieso, me ha costado dios y ayuda encontrar una forma de hacer la salsa bechamel sin grumos y fácilmente, y siiii, ya hace un tiempo que la encontré, y ahora, generosa que es una, os la paso por si alguno la necesita. Esta es la salsa bechamel más básica, pero añadiendo un poquito de cebolla al principio, o un poquito de jamón picado al final, etc, podéis tener diferentes versiones para otr ...

cocina internacional ingredientes salsas ...

Bechamel o Salsa Blanca sin grumos

(Enlace de el video tutoarial gratis: https://youtu.be/NSMGRF9dofY) Básicosdecocina.com comienza su blog en la revista Facilísimo con una de las recetas más básicas e internacionales para multitud de platos. Bechamel, también conocida en América Latina como Salsa Blanca. Se trata de la salsa más usada en todas las cocinas del mundo, es necesaria para preparar lasañas, croquetas, carnes al Vileroy ...

general salado salsas

BECHAMEL

INGREDIENTES: - 4 cucharadas de aceite de oliva - 4 cucharadas de harina - 2 vasos y un pelín de leche desnatada - sal - nuez moscada ELABORACIÓN: Para hacer la bechamel, ponemos en una sartén 4 cucharadas de aceite de oliva y 4 de harina. Removemos bien para que la harina se tueste y pierda el sabor a crudo. Poco a poco vamos añadiendo la leche a la vez que vamos removiendo mucho para evitar que ...

general salsas

Cómo hacer salsa bechamel sin grumos

La salsa bechamel es sencilla, pero hay que saber el truco para que nos quede perfecta y sin grumos. Yo tenía mi propia manera de hacerla y me iba la mar de bien, pero como el saber no ocupa lugar, ya sabéis que he aprendido otra. Así que os explico los aspectos importantes de esta salsa. La bechamel auténtica sólo lleva mantequilla, harina y leche, pero también se puede hacer con cebolla, siend ...

bechamel fácil microondas ...

Bechamel express en microondas (sin grumos)

La bechamel es una salsa que nos encanta y hace que nuestros platos resulten deliciosos. A veces nos vemos un poco apurados de tiempo y viene bien tener un truquillo para hacerla rápida y que además esté rica. Queda riquísima y, al estar hecha en el microondas, la textura queda como más esponjosa que la bechamel hecha en el fuego. No salen grumos y os puede resolver más de un plato. Ésta es la vi ...

recetas de primeros

Bechamel.

Hacer bechamel, a veces parece difícil, pero es más fácil de lo que en un principio parece. Ingredientes: 50 grs de mantequilla. 1 Vaso de leche. 2 cucharadas de harina. Sal y pimienta. Preparación. Ponemos la mantequilla en el cazo. Cuando este derretida le añadimos la harina y damos unas vueltas. Retiramos del fuego y le añadimos la leche, si poner en el fuego movemos bien hasta ...