Berenjena al pimentón con huevo

Comer sano es muy sencillo, no hace falta ser muy cocinillas para comer bien. Esta receta no puede ser más fácil, una receta distinta pero deliciosa

Berenjena al pimentón con huevo


Menú:

Berenjena cocinada (250gr)

Un huevo

Pan (comida 40gr, cena 20gr)

Postre (Fruta o yogur)
Ingredientes:

1 berenjena grande ó 2 berenjenas medianas

1 chorrito de aceite

Pimentón dulce y una pizca de picante (opcional)

Sal

Un huevo
Elaboración:

Pelar una berenjena grande y cortarla en dados.

Cocinar al vapor al microondas a máxima potencia durante 8".

Sacar del microondas y espolvorear con pimentón dulce (picante opcional) y remover.

Se puede hacer el huevo a la plancha o dentro de las berenjenas al micro.
No te olvides:
Dale tu toque particular añadiéndole una granada si está en temporada (sin postre)

Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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