Un contraste de sabores muy interesante y un bocado exquisito. Es de ese tipo de recetas que ya formará parte de tu colección de entrantes, aperitivos, tapas o como la quieras utilizar. Y adema´s es adaptable porque el tomate lo puedes hacer con las especias que quieras y el queso que corona en lugar de rulo de cabra puedes utilizar aquél que más te guste.
Berenjena, tomate especiado y rulo de cabra
Ingredientes:
Una berenjena
200 gr. de tomate natural troceado
Una lata pequeña de pimientos asados, con su agua
Orégano
Dos dientes de ajo
Queso rulo de cabra
Sal marina
Aceite de oliva
Pimienta
Preparación:
Cortamos la berenjena en rodajas, salamos y ponemos en una superficie inclinada para que sude y suelte el amargor.
Ponemos el tomate, los pimientos y su agua, los dientes de ajo cortados finamente y un puñadito de orégano en un cazo al fuego con aceite de oliva caliente. Salpimentamos y espolvoreamos con azúcar. Tenemos ahí 20′ a fuego lento
Pasado este tiempo, apagamos el fuego y reservamos. Lavamos la berenjena y la secamos bien
Hacemos la berenjena en una sartén, ligeramente untada de aceite. Un par de minutos por cada lado
Cuando esté la pasamos a una fuente apta para horno
Sobre cada rodaja de berenjena ponemos un poco de la salsa (que podemos triturar, si nos apetece)
Y sobre la salsa, una rodaja de rulo de cabra
Llevamos al horno 20 minutos a 200 ° calor arriba y abajo
Mira cómo se hace esta Berenjena, tomate especiado y rulo de cabra:
Twittear
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
