Berenjenas a la Parmesana en Maxichef y Crock-Pot



Es la típica receta que gusta a todos además es una forma de que los niños tomen verdura y menos carbohidratos. Si tienes invitados también es una receta ganadora. Además se puede dejar hecha un rato antes y hornearla antes de servir.

*** INGREDIENTES ***

4 Berenjenas

500 Gr. Tomate triturado

2 Bolas de Queso Mozzarella

150 Gr. Queso Parmesano

Aceite de Oliva Virgen Extra

Pimienta Negra

Sal


*** ELABORACIÓN ***

Lavaremos las berenjenas y las cortamos en rodajas.

Echamos sal sobre las berenjenas y las dejamos apiladas en una fuente una hora.

Trocea unas hojas de albahaca para tenerlas listas para más tarde.

Corta la mozzarella en rodajas y reserva.

Haz una salsa con el Tomate Triturado sobre un poco de aceite de oliva. Ponle un poco de sal y reserva.

Las berenjenas habrán soltado mucho líquido, lo escurrimos y secamos cada una con papel de cocina.

En una plancha o sartén ponemos un poco de aceite de oliva. Pasa las berenjenas por ella a fuego fuerte por cada lado hasta que queden doraditas.

Pon una capa de berenjenas en tu olla Maxichef o Crock-Pot, cubre con varias cucharadas de salsa de tomate, pimienta negra, albahaca, rodajas de mozzarella y queso parmesano rallado. Repite varias veces estas capas hasta acabar con todas las berenjenas. La última capa deberá ser con mozzarella y una buena capa de queso parmesano rallado.

Pon un paño de rizo sobre la olla y cierra con la tapa encima procurando estirar el paño. Esto lo hacemos para que toda la humedad que se genera en la tapa de la olla caiga al trapo y no encima del queso, de esta forma se nos dorará un poco y evitaremos que caiga humedad en las berenjenas.

Si tu Olla es una Moulinex Maxichef, programala en modo manual a 90º y Cocina durante 3 horas. Si tienes una Olla Crock-Pot, ponla 3 horas en ALTA.

Pasado ese tiempo, sigue la cocción sin tapa durante 1 hora más o hasta que gran parte del líquido se haya evaporado.



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