Por mi información, se que es su procedencia de esta delicia es de Andalucía. Y es realmente delicioso!
Ingredientes para 2 pax.
1 berenjena.
Harina de trigo para rebozar.
Aceite de oliva.
Miel de caña de azúcar.
3/4 L de agua.
1 cucharada de sal.
Sal en escamas.
Elaboración:Cortar las berenjenas en rodajas o en bastones, ponerlas en un bol con el agua y sal para que suelte el amargor durante un rato.
Escurrir y secar.
Rebozar con harina.
Poner a calentar aceite en una sartén, freír las berenjenas con el aceite bien caliente, por tandas y por los dos lados, hasta que estén doradas.
Sacar y dejar sobre un plato con papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite.
Pasar a un plato o fuente y añadir por encima la miel de caña y una pizca de sal de escamas.
Comer seguidamente para que no se enfríen.
Consejo:
Otra manera de hacer el rebozado, mezclando en un bol la harina con un poco de agua y sal, haciendo como una crema ligera.
Observaciones:
La miel de caña de azúcar, realmente no es miel, es una melaza que se obtiene de la caña de azúcar.
Se que muchos lo habréis probado y a los que no, tenéis que hacerlo, os gustará.
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