Berenjenas rellenas de merluza





Llega el momento de recuperar el equilibro en las comidas con platos saludables y económicos.

Para cuidarse de los excesos cometidos en los últimos meses por las fiestas decembrinas y las bajas temperaturas, hay que comer verduras.

Las berenjenas aportan pocas calorías y están recomendadas en las dietas para perder peso. Además, si las cocinamos en el horno son un plato bajo en grasa.

Las berenjenas las puedes rellenar también con: huevo o carne. Las puedes hacer con miel, en caponata, pizza, a las finas hierbas o en tempura.

Berenjenas rellenas



Berenjenas rellenas, ingredientes:

2 berenjenas grandes.

1 cebolla.

1 lomo de merluza.

1 diente de ajo.

2 pimientos asados (piquillos)

Aceite de oliva virgen.

Sal, orégano, tomillo.

4 o 5 tomates cherry.

50 gr de mozzarella.

1 hoja de laurel.

Berenjenas rellenas, elaboración:

1.- Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad con el rabito.

Haz unos cortes en cada una de ellas. Rocía con aceite de oliva y un poco de sal. Las asamos 20 minutos con el horno a 190º, cuando este en su punto las retiramos del horno y las dejamos enfriar. Con una cuchara pequeña vaciamos las berenjenas y reservamos la pulpa.



2.-Preparamos el relleno: Ponemos a cocer la merluza en agua, sal y una hoja de laurel durante 5 minutos. La retiramos del fuego, cuando este fría le quitamos la piel y las espinas. Reservamos un poco de caldo.

3.-Pelamos la cebolla, la cortamos en cubitos. pelamos el ajo y lo picamos. En un caldero añadimos una cucharada de aceite de oliva, sofreímos la cebolla con el ajo, le añadimos los pimientos cortados en trozos pequeños y la pulpa de las berenjenas. cocinamos unos 2 minutos, vertemos un poco de caldo del pescado, un poco de sal y el orégano. Dejamos que todo se cocine unos 5 minutos más. Incorporamos la carne de la merluza desmenuzada, cocinamos 2 minutos más.

4.- Rellenamos las barcas de berenjenas con el relleno que hemos hecho anteriormente. Lavamos los tomates, los secamos y partimos por la mitad. Disponemos unos trozos de tomates por encima. Le agregamos la mozzarella y cocinamos 5 minutos o gratinamos hasta que los tomates estén asados. Servimos enseguida.



Consejo: para que las berenjenas no se queden amargas, las puedes poner en agua y sal 20 minutos. Las escurres bien y las asas en el horno.

Puedes preparar el mismo plato con otro tipo de pescado; bacalao, perca, gallo, lenguado o lubina.




La receta la puedes hacer en vísperas y después calentarla unos minutos en el horno o microondas. Igualmente las puedes llevar en táper.



¡Buen provecho!

Si quieres cocinar más recetas con berenjenas, puedes consultar todas las que he cocinado: (ver recetas)


Aprende a cocinar ricos platos con berenjenas.



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una selección de recetas de verduras rellenas para alimentar bien a toda la familia. Incluso a los menos amantes de las verduras. Las verduras que he elegido las podéis encontrar en cual ...

Muchas veces cuando he publicado algunas recetas con hojaldre me habéis pedido la receta de la masa casera de hojaldre para repostería. Lo más fácil es comprar una lamina ya hecha para luego hacer tip ...

Hola a todos, hoy les traigo un post especial acerca de 6 deliciosas recetas con el calabacín como protagonista.El calabacín es uno de los productos que más se consumen por esta época del año. Si bien ...

El mejor momento del día es la hora del postre, lo mismo pasa en cualquier tipo de celebraciones sea cual sea esta; aniversario de bodas, cumpleaños, bodas, despidas de soter@s y cualquier otra cosa q ...

Recomendamos

Relacionado

berenjenas cocina familiar cocina fácil ...

En casa somos más de comer carne blanca o magra de la carne roja..., por esa razón, siempre estoy buscando nuevas forma de cocinar la carne de pollo. La receta de hoy, el pollo lleva berenjenas y mermelada de naranja entre sus ingredientes. La carne de pollo se queda sabrosa, jugosa y con un color bonito...Si quieres más cantidad solo tienes que añadirle más mulitos de pollo y una berenjenas más. ...

berenjenas con champiñones berenjenas rellenas cocina vegetariana ...

Para hoy tengo un plato saludable de verduras; unas berenjenas asadas y rellenas de champiñones que están acompañada de otras verduras. Además, están llenas de ricos sabores y aromas. Para comer bien no hay que renunciar al queso y las comidas hechas en el horno. Aunque es un plato con sanas y nutritivas verduras, esta receta la puede comer cualquier persona, bien sea vegetariana o vegana si le ...

recetas de primeros ensaladas verduras y hortalizas ...

Las berenjenas son un alimento muy sano y una de las maneras más deliciosas de comerlas es rellenandolas. La receta de hoy, de berenjenas rellenas, hará las delicias de todo el mundo, y es que n creo que haya nadie a quien no le guste este rico plato. Ingredientes (para 4 personas) 2 berenjenas 1 pimiento rojo 2 cebollas 2 dientes de ajo 3 pencas de apio 1 cucharada de harina 150 ml de caldo de ve ...

general crea tu propio menú pescados y mariscos ...

INGREDIENTES 1 berenjena 1 puerro 2 filetes de merluza a la plancha Sal Aceite de oliva Patatas Ajo en polvo Una pizca de sal ELABORACIÓN DE MEDALLONES DE MERLUZA CON BERENJENAS Y SOJA Se limpia la berenjena, se corta en redondo lonchas gruesas y se echan a la plancha con un poco de sal, y se rehogan, seguidamente se reservan y se hacen los medallones salpimentados con ajo en polvo igual a la plan ...

berenjenas berenjenas rellenas cuscús primer plato ...

Para hoy tengo un fabuloso primer plato de berenjenas rellenas de cuscús (cous cous) con verduras ,olivas negras, queso y huevo cocido. Las berenjenas rellenas son un clásico de la cocina internacional, se pueden rellenar de mil y unas maneras; con huevo, ropavieja, merluza o con champiñones. Además, este primer plato de sano y sabroso, lleva pocas calorías lo pueden degustar también las per ...

berenjenas berenjenas rellenas cocina vegetariana ...

Unas berenjenas crudas no gustan mucho, para cocinarlas bien al horno primero tenemos que hacerle unos buenos cortes. Después, las rociamos con un poco de aceite de oliva y las cocinamos en el horno el tiempo que se siempre se recomienda en la receta. Así conseguiremos que se queden doradas por fuera y tiernas por dentro. Además, de muy sabrosas. Para que las berenjenas gusten no es necesario rell ...

langostinos bechamel merluza ...

Bechamel de langostinos con merluza. EL Bechamel es una receta sencilla y exquisita que te propongo para deslumbrar a todos y quedar como un experto. Aprende hacer este bechamel de langostinos en este artículo. Normalmente esta receta la suelen preparar los langostinos rebozado y fritos. Pero también están muy buenas con esta salsa. Os explico la receta....: INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS. 100 GR D ...

aperitivos y entrantes carnes receta tradicional ...

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO Y BECHAMEL. FÁCILES DE HACER Y DELICIOSAS. Esta receta de berenjenas es una de las que en casa más gustan; Aunque las berenjenas se pueden rellenar casi de cualquier cosa, esta está especialmente deliciosa porque cada ración tiene mucha berenjena, champiñones y carne de pollo jugosa por la salsa bechamel que le da un sabor y jugosidad especial, sabores que combinan a l ...

berenjenas recetas del mundo

Para hoy tengo un plato popular de la cocina marroquí conocido como Zaalouk, o ensalada de berenjenas marroquí. Es una receta muy sabrosa que se puede acompañar con unas papas al horno y unos huevos cocidos para forma una comida completa. La Zaalouk igualmente la podéis servir como guarnición de pescados y carnes, o para hacer una rica tostadas con ella. Berenjenas a la marroquí Berenjenas a ...

aperitivos y entrantes huevos recetas fáciles ...

SARTÉN DE BERENJENAS Y HUEVOS, RECETA SALUDABLE, FACIL, RAPIDA Y DELICIOSA. Esta receta es una delicia total, las berenjenas tiernas y melosas, con el sabor del resto de ingredientes hace que los huevos queden mas que deliciosos, una receta que se hace de manera fácil, rápida y que encantara a todos en casa esta sartén de berenjenas y huevos, además de ser saludable y a buen precio. Ver el video d ...