Besugo a la espalda

Ingredientes para None comensalesBesugo (grande) 1 kg. sidra 1 vaso coñac o ron 1 chorrito tomate triturado 200 gr. diente de ajo 2 unidades pimentón dulce aceite de oliva extra pimienta molida [imagen=1824689] La sidra y el coñac se echan en una olla y se ponen a fuego medio hasta que empiece a hervir. En ese momento se incorpora el besugo y se deja cocer a fuego lento unos quince minutos. ...

Ingredientes para 2 comensalesBesugo 1 kg. cebolla al gusto ajo al gusto perejil al gusto tomate 2 cucharadas agua 1 vaso piñones 1 puñadito azafrán huevo cocido 1 unidad aceite Se limpia un besugo de un kg y se trocea, se enharina, se fríe y luego se pone en una cacerola. En aceite se fríe cebolla, ajo y perejil, y a ese sofrito se le echa 2 cucharadas de tomate, un vasito de agua, un puñ ...

Ingredientes para 4 comensalesBesugo (grande) 1 unidad panceta 2 lonchas diente de ajo 7 unidades limón 3 unidades caldo de carne 1 taza vinagre 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta negra molida [imagen=1823725] Limpiar el besugo y vaciarlo, dejando la espina; sazonar por dentro y por fuera con sal y\r\npimienta y mécharlo con la panceta en tiras y el ajo en lonchas. Colocar e ...

Ingredientes para 4 comensalesBesugo 1,1/4 kg. pimiento verde 2 unidades tomate 400 gr. cebolla grande 1 unidad ajo 2 unidades brandy 3 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas sal [imagen=1824166] Escamar bien el pescado o pedir al pescadero que lo haga. Lavarlo bien por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente. Pelar los tomates, la cebolla y los ajos y picarlos menudos. Quitar las sem ...

Ingredientes para None comensalesLubina 1 unidad guindilla 1 unidad limón 1 unidad diente de ajo 8 unidades aceite de oliva 1 vaso vino blanco 1/2 de vaso sal [imagen=1825188] En primer lugar, se debe abrir la lubina por la mitad y se lava bien. Seguidamente, se sala bien por dentro y por fuera y se deja en reposo para que tome bien la sal. A continuación, conviene ponerla en una plancha por la ...

Ingredientes para 2 comensales Lubina 1 kg. aceite de oliva extra guindilla ajo perejil sal Se limpia la lubina de escamas y empezamos la labor de abrirla. Se abre la lubina por la barriga y se extrae la espina central. Se marca la lubina con la piel hacia abajo y se sala, añadiendo un poco de perejil fresco y un chorro de aceite de oliva virgen. Pasados unos minutos se le da la vuelta esper ...

Hola Cocinitas!! Hoy preparamos una DORADA A LA ESPALDA que está de rechupete, una forma muy fácil de cocinarla y rapidita, que no hay por qué pasar mucho tiempo en la cocina para comer bien. La técnica de cocinar a la espalda consiste en hacer el pescado a la plancha o al horno (cocinando el 90% del tiempo por el lado de la espalda, de ahí su nombre) y,  a continuación rociarlo con un sofrito de ...

Ingredientes 4 lomos de bacalao desalado 200 ml de aceite de oliva virgen extra harina 1 cucharada rasa de pimentón dulce 200 ml de vino blanco 4 ajos perejil Preparación Enharina el bacalao y fríelo en el aceite, un minuto por cada lado a fuego moderado; si es grueso, déjalo un poco más. Reserva en una fuente. Pica los ajos y fríelos en el mismo aceite que has frito el bacalao. Añade el pimentón ...