1 besugo de aprox. 700-800 gr., 1 patata mediana, migas de pan, tomillo, sal, perejil, limón y aceite.
La receta del besugo al horno con patatas, es una receta de besugo al horno sencillo de hacer y rápida. La carne sale tierna y jugosa y las patatas crujientes y sabrosas (más recetas de pescado)
Precalentar el horno a 160º. En una bandeja de horno, poner una cama de migas de pan y rociar con aceite.
Cortar la patata en laminas finas y cubrir la superficie de la bandeja. Espolvorear con tomillo y salar.
Disponer el besugo, limpiado y secado. En la barrica, poner una cuchara de migas de pan, sal, perejil (sin hojas) y una rodaja de limón cortada en dos.
Salar, rociar con aceite el besugo y hornear durante 25 aproximadamente. Preparar una emulsión de aceite, sal y limón: cuando el besugo al horno esté listo, sacar, filetear y servir sobre la cama de patatas crujientes. Aliñar con la emulsión y espolvorear con perejil picado.
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