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Bizcochada manchega

Bizcochada manchega. Julia y sus recetas


Hoy , os dejo un postre muy típico de Castilla - La Mancha, concretamente de Alcázar de San Juan. Cuna de las famosas tortas que llevan su nombre. Dichas tortas de Alcázar, se hacían en el convento de las monjas Clarisas, donde además hacían muchos más dulces y postres, entre los que se encuentra la Bizcochada manchega, cuyos principales ingredientes, son, tortas de alcázar, azúcar y leche aromatizada con canela y limón...


La podemos tomar en caliente o en frío, aunque a mi me gusta más fresquita...

Es un postre tradicional, muy sencillo , pero con un resultado delicioso. Os lo recomiendo, porque además lo tendréis hecho en muy poco tiempo.

Ingredientes :

- 4 tortas de Alcázar (ver receta aquí)
- 1 litro de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 palo de canela en rama
- 1 piel de limón
- 100g de azúcar aproximadamente, depende de lo dulce que nos guste
- canela en polvo para espolvorear

Ponemos en un cazo la leche, el palo de canel y la piel de limón, dejamos que cueza durante 4-5 minutos. Retiramos el palo de canela y la piel de limón.


En un cuenco batimos ligeramente las yemas con el azúcar, le vamos añadiendo poquito a poco cucharadas de la leche caliente, pero con cuidado de que no se cuajen las yemas, así hasta que las mezclemos en su totalidad con la leche.


Colocamos una torta en cada plato, mejor que sea hondo, de sopa, y vertemos la leche sobre las tortas, repartida entre los cuatro platos.

Dejamos que se enfríe , y la metemos en le frigorífico. Los espolvoreamos con canela molida en el momento de servirlas.

Os aseguro que es un postre delicioso.


¿Os animáis a probarlo?

Con esta receta participo en la propuesta que han hecho Marisa (Thermofan) y Sergio (Sergio recetas), Recetas de aquí y allá, cuyo objetivo es recopilar recetas tradicionales de cualquier lugar o país.



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Etiquetas: dulces

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