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Bizcochitos de avena y manzana

En estas fechas se cometen muchos excesos con la comida y ya el cuerpo empieza a pedirnos algo más sano, sin renunciar nunca al sabor. Estos bizcochitos son jugosos y contienen riquísima manzana y copos de avena,un toque de chocolate como no. Perfectos para desayunar y merendar, puedes llevártelos a cualquier sitio para un tentempié y para comer los niños en el parque. Bien guardados en una lata o recipiente hermético pueden aguantarte días!!!
INGREDIENTES: (para 12 bizcochitos)

50 gramos de harina de trigo integral

50 gramos de harina de trigo

3 huevos

100 ml. de aceite vegetal

150 gramos de azúcar moreno o 75 gramos de sirope de ágave si queréis hacerlos sin azúcar

50 gramos de pepitas de chocolate

100 gramos de manzana cortada en trozos pequeños

75 gramos de copos de avena

5 gramos de levadura química tipo royal

1 pizca de sal

1 pizca de canela

1 cucharada de extracto de vainilla


Lo primero, como siempre encender el horno, para que vaya precalentándose a 180ºC. En un bol, echamos el aceite y el azúcar moreno o sirope de ágave y mezclamos. Añadimos los huevos. Mezclamos las harinas, la sal, la canela y la levadura y tamizamos. A continuación añadimos la manzana y las pepitas de chocolate, y por último la vainilla. Preparamos un molde para brownie, ya sea de 12 porciones como el que yo uso, o uno rectangular, para que podamos hacer cómodas porciones para llevar. Lo engrasamos, con spray o con mantequilla como hacéis habitualmente. En el caso de mi molde, uso una cuchara dosificadora de helado para verter igual cantidad en cada cavidad. Horneamos unos 20 minutos a 180ºC. Comprobamos de igual manera con un palillo.

Enfriamos en una rejilla y ya podemos disfrutarlos!!!



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