Unos bizcochitos o magdalenas de manzana, jengibre y miel, fáciles de hacer. Los haremos en cápsulas de magdalenas, pero pequeñas, que queden como bocaditos.
Enlaces de otros bizcochos, magdalenas y pastelitos:
Bizcocho de nueces, nata (crema de leche) y canela, Bizcocho de remolacha y frutos secos, Bizcocho de quesitos al baño María, Bizcocho de Nutella marmolado
Magdalenas, Pastelillos de calabaza y frutos secos.
Ingredientes: (Aproximadamente 40 unidades pequeñas).
225 gr de harina normal.
150 gr de mantequilla.
100 gr de azúcar.
16 gr de levadura en polvo. Un sobre de los de Royal.
160 ml de leche entera.
2 huevos.
2 cucharaditas de postre de jengibre en polvo.
2 cucharadas soperas de miel.
1 manzana reineta hermosa.
Azúcar glas y menta para decorar. Opcional.
Preparación:
Escogemos nuestras cápsulas de magdalenas y reservamos.
Fundimos la mantequilla, reservamos.
En un bol grande colocamos la harina, la levadura, el azúcar y el jengibre, mezclamos bien.
Añadimos la mantequilla fundida y la leche. Mezclamos con una varilla manual.
Incorporamos la miel y los huevos y seguimos removiendo bien, hasta que los ingredientes queden bien integrados. Tendremos como resultado una masa en la que se puede dibujar, más espesa que suelta.
Repartimos los moldes en una bandeja de horno.
Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
Pelamos la manzana, cortamos en daditos menudos y repartimos en los moldes.
Rellenamos, con ayuda de una manga pastelera o una cuchara, con la masa cada molde (hasta la mitad).
Horneamos a 200ºC, calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Vigilamos que no se nos quemen.
Retiramos la bandeja del horno, dejamos que los bizcochitos se enfríen.
Para servir, los colocamos sobre el plato o bandeja de presentación. Espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con una hojitas de menta (todo ello es opcional).
¿Preparados para pecar?
Consejo: Para que se conserven varios días, los guardaremos en una caja de metal tapada, en lugar fresco y seco.
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