Esta es una ocasión especial, es el cumpleaños de una amiga y le vamos a preparar un delicioso bizcocho integral, aromático y muy ligero, sin ser excesivamente dulce.
Con esta cantidad nos salen 2 bizcochos largos, uno para la cumpleañera y otro para casa.
2 huevos
180gr. Azúcar Moreno.
250gr. Harina intergral.
200ml Leche.
50ml aceite.
2 Gaseosas.
10gr. Harina de Algarroba o Garrofín
Preparamos todos los ingredientes sobre el banco de cocina y empezamos a preparar la receta.
Primero batimos los nuevos como para tortilla hasta que blanqueen o doblen su volumen.
Añadimos el azúcar y mezclamos, añadimos el aceite y mezclamos, añadimos la leche y mezclamos un poco más.
Incorporamos toda la harina e integramos todo muy bien, añadimos la vainilla y la algarroba en polvo, usando un colador para eliminar grumos y por ultimo ponemos los papelitos de las gaseosas, mezclamos bien y dejamos reposar.
Mientras tanto encendemos el horno, pre-calentamos a 200º y mientras se calienta forramos nuestros moldes con papel de horno. Para que el papel coja la forma podemos ayudarnos de unas tazas, o latas de conserva.
Pasamos nuestra masa de bizcocho a los moldes y esparcimos un poco de azúcar por encima e introducimos en el horno, bajamos temperatura a 180º, esperamos unos 25?-30?, como siempre para comprobar la cocción introducimos una pincho en el centro del bizcocho, si sale seco entonces apagamos el horno y sacamos los moldes del horno.
Esperamos unos minutos y con cuidado, tirando del papel de horno sacamos los bizcochos del molde, los pasamos a una rejilla, despegando el papel de horno de los laterales para que se enfríe sin generar demasiad humedad.
Una vez frío, es ideal para comer sin mas, por su aroma y humedad se puede comer tal cual.
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Pero como es para un cumpleaños... vamos a darle un toque especial rellenándolo con una crema ligera, que va generar mas humedad en el interior.
(Esta crema la puedes hacer más densa manteniéndola más tiempo al fuego)
Opcional:
Crema de vainilla.
1 taza de leche.
3 Cdas. de Azucar glass
2 Ctds. de Maizena.
1 Ctda. de Algarroba en polvo.
1 Nuez de Margarina.
1 Pizca de Vainilla.
Para la crema:
Ponemos la leche a calentar en un cazo, una vez tibia y en otro recipiente ponemos la Maizena y algarroba, añadimos dos cucharadas de leche tibia y disolvemos bien, para después incorporarlo todo a la leche tibia del cazo, mezclamos, añadimos el azúcar glass y sin dejar de remover esperamos a que espese.
Aquí decidimos el espesor de la crema, en este caso yo la quería ligera, pero se puede espesar al gusto.
Una vez tibia añadimos la nuez de margarina o mantequilla, mezclamos y esperamos a que se enfríe para rellenar el bizcocho.
Una vez fría, abrimos el bizcocho por la mitad, rellenamos y tapamos. Ya está listo para comer. Que aproveche!
Por último envolvemos nuestro regalo de cumpleaños y se lo llevamos a casa para darle una dulce sorpresa. ¡Feliz cumple!
Espero que le haya gustado, he preparado este bizcocho a su medida. Integral y poco dulce.
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