Esta receta de bizcocho con yogur de sabores y fruta es muy fresco y natural, todos los ingredientes son sencillos y el resultado es un bizcocho jugoso y con el toque especial de la fruta.
INGREDIENTES para 8 personas
1 yogur de cualquier sabor que te guste (plátano, piña, coco…)
La misma medida del vasito de yogur de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
Un vasito del yogur con fruta picada o triturada menudita del sabor del yogur elegido o de cualquier otra frita que te guste (pera, manzana…)
Ralladura de 1 limón
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volumen y blanqueen. Hay que tener paciencia porque este punto es importante para el resultado.
Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla cremosa. Agregamos la harina y la ralladura de limón. Ponemos también la fruta fresca (puede ser en trocitos o triturada). Si la fruta tiene mucho líquido se escurre un poco.
Mezclamos bien y llevamos a un molde engrasado con mantequilla.
Cocemos a 180º durante 45 min. o hasta que dore. ay que poner calor arriba y abajo y situar la bandeja en la parte central-baja del horno. Comprobamos si está hecho por dentro pinchando con una aguja de punto. Dejamos enfriar antes de servir.
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