Este bizcocho queda muy jugoso por los albaricoques que lleva y estos se pueden cambiar por cualquier otra fruta que te guste o que tengas a mano.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-240 gr. de azúcar.
-220 gr. de harina.
-3 huevos.
-1 yogurt griego.
-150 gr. de mantequilla.
-1 sobre de levadura.
-6 albaricoques grandes.
-Azúcar glace para decorar.
-Una pizca de sal.
PREPARACIÓN:
Lavar los albaricoques, secarlos y cortarlos en gajos gruesos. Reservar.
Precalentar el horno a 180º.
Batir en un bol grande los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas o manuales, hasta que blanquee. Incorporar el yogurt y la mantequilla y seguir batiendo.
Mezclar la harina con la levadura y con la sal y tamizar sobre la mezcla sin dejar de batir hasta que este todo bien integrado.
Engrasar un molde con mantequilla y volcar en él la mezcla. Colocar en la superficie los gajos de albaricoque ordenadamente.
Meter al horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.
Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos, desmoldar y colocar sobre una rejilla de enfriamiento hasta que se enfrié por completo.
Espolvorear con azúcar glace la superficie.
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