Bizcocho de albaricoques y nueces



Tengo debilidad por los albaricoques en los bizcochos cuando después de horneados quedan con esa acidez tan característica y que queda tan bien con el dulzor de la masa.

Una de las recetas más vistas durante estos años es la coca de albaricoques de mi abuelo, cada año cuando empiezo a verlos en las fruterías ya me viene a la mente.

Esta vez os traigo un biscocho tierno y húmedo con contraste de sabores, albaricoques, limón, mantequilla que le aporta suavidad y las nueces un toque crujiente.

Fuente- Exuberancia/ Yottam Otolenghi



INGREDIENTES

185gr mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas aceite girasol

220gr azúcar

120gr almendras molidas

120gr nueces

4 huevos

90gr harina

1 cucharadita extracto vainilla

Ralladura 1 limón

10 albaricoques

1 pica de sal
Glaseado

50gr azúcar

35gr zumo limón



ELABORACION

Precalentamos horno a 180

Lavamos y partimos por la mitad los albaricoques retirando el hueso. Reservamos.

Batimos la mantequilla, aceite, azúcar, ralladura de limón, vainilla y harina de almendra hasta que todo esté bien integrado.

Añadimos los huevos ligeramente batidos uno a uno sin dejar de batir.

Incorporamos la harina tamizada poco a poco y suavemente hasta integrarla por completo.

Añadimos las nueces troceadas.

En un molde engrasado disponemos la masa resultante.

Ponemos los albaricoques de la forma que más os guste a mitades en la parte de arriba, siempre dejando la parte de la piel hacia abajo.

Horneamos durante 70min o hasta que pinchando en el centro el palillo salga limpio.

Preparamos el glaseado poniendo el azúcar y zumo en un recipiente a fuego medio hasta que el azúcar se diluya por completo.

Con el bizcocho aún caliente pinchamos la superficie y la glaseamos pincelando y dejando que absorba.



Fuente: este post proviene de La rosquilla de la tía Laura, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos

Como tengo muchos albaricoques maduros, hay que consumir albaricoques, a causa de lo cual, he preparado este plato, con unos filetes de cabezada de cerdo, que quedó riquísimo. Ingredientes (2 personas): 4 filetes de cabezada de lomo de cerdo 4 lonchas de bacón ahumado 4 hojas de perejil 1 cucharada sopera de mantequilla ½ kg de albaricoques 1 cucharadita de nuez moscada ¼ l de cava Pimienta Sal Az ...

ingredientes ocasiones especiales recetas dulces ...

QUEQUE DE NUECES Y ALBARICOQUES 2barras de 115grs cada una de mantequilla taza y media de azúcar 5yemas 1cdita de vainilla 4cdas de ron 3tazas de harina 3cditas de polvo de hornear media cdita de canela un cuarto cdita de sal 2tazas de albaricoques secos picados y remojados en dos tazas de jugo de naranja hacer este paso una hora antes taza y cuarto de nueces picadas 5claras Además 220gr de queso ...

BIZCOCHOS FRUTA FRUTOS SECOS ...

Es casi una osadía encender el horno en este momento, pero se que algun@s no podéis prescindir del horno ni en agosto, por lo que, aprovechando los albaricoques de plena temporada, he preparado este delicioso bizcocho. La receta es una versión "tuneada" del de albaricoques y yogur griego de Cuchillito y Tenedor, que podéis ver en este enlace. INGREDIENTES: 180 gr. de mantequilla a temp ...

2barras de 115grs cada una de mantequilla taza y media de azúcar 5yemas 1cdita de vainilla 4cdas de ron 3tazas de harina 3cditas de polvo de hornear media cdita de canela un cuarto cdita de sal 2tazas de albaricoques secos picados y remojados en dos tazas de jugo de naranja hacer este paso una hora antes taza y cuarto de nueces picadas 5claras Además 220gr de queso crema un tercio taza de azúcar e ...

Bizcochos y tartas bizcocho de frutas bizcocho de plátano y albaricoques

Cuando he ido al mercado había unos deliciosos albaricoques invitándome a ser comprados para hacer las delicias de mis pequeñas, al llegar a casa mi marido me ha pedido un bizcochito para desayunar, así que no se me ha ocurrido mejor idea que unir ambas sugerencias y ya de paso aprovechar unos plátanos que se estaban madurando demasiado en la nevera, así que dicho y hecho mañana desayunamos bizcoc ...

Conservas Especias Frutas ...

La explosión de frutas, en cantidad y calidad, que se produce en verano es una tentación constante no solo para disfrutarlas frescas, sino también para conservarlas para cuando escaseen o falten. En esta ocasión teníamos excedente de albaricoques del huerto del abuelo en su punto óptimo de maduración, así que tocaba preparar mermelada para no perderlos. Nos gusta siempre añadir algún aroma para c ...

dulces My House Land repostería ...

BIZCOCHO DE ALBARICOQUES Bienvenidos cocinillas de nuevo con otra receta deliciosa,esta vez os voy a enseñar cómo preparar un bizcocho de albaricoques que va a ser la delicia de todos. Hay que aprovechar esta gran fruta ahora que es temporada por su delicioso sabor y sus grandes propiedades. Es una receta muy fácil de preparar y nos quedará un riquísimo bizcocho jugoso y esponjoso, con una textu ...

Bizcochos aceites abril bebe-te ...

Tras estas fiestas quizá no os apetezca seguir comiendo dulce, pero ¿cómo resistirnos a este delicioso  y sano bizcocho de nueces y zanahoria como el que os traigo hoy? Hicimos hace unos meses un bizcocho de zanahoria y posteriormente bizcocho de zanahoria y chocolate y quedaron tan ricos que ahora hemos añadido la nuez. La zanahoria aporta dulzor al bizcocho, la nuez un sabor característico y la ...