Ingredientes
200 gr de calabaza rallada (sin la cáscara)
1 naranja grande (su jugo y la ralladura)
1 pizca de sal
1 sobrecito o cucharadita de azúcar vainillado
1 sobre de levadura química
2 tazas de harina de espelta 630
1/2 taza de azúcar integral (o la que guste)
2 cucharadas de coco rallado ( el sabor no se nota en el bizcocho, por si a alguien no le gusta el sabor a coco. Lo que hace es añadir una textura muy buena)
1 taza de aceite de girasol u otro aceite de sabor suave
150 gr de yogur natural entero (nosotros usamos uno que es 3,8% M.G.)
1/2 limón exprimido
Modo de preparación:
* Precalentamos el horno 5-10 minutos a 180º
* En un recipiente hondo ponemos la harina, la sal,azúcar vainillado, el coco rallado, la levadura química (o polvos de hornear) y lo mezclamos todo bien.
* Añadimos ahora jugo de naranja y la ralladura, el jugo de limón, el aceite, el yogur y el azúcar a la mezcla anterior y lo integramos todo muy bien con una espátula. En el último momento añadimos la calabaza rallada y seguimos mezclandolo todo hasta que quede bien integrado y homogéneo.
* Ponemos la mezcla en un molde bien engrasado y enharinado y lo llevamos al horno durante 30 minutos a 180º y después l 10 minutos bajando la temperatura a 160º-170º
Buen provecho!
Con esta receta participo en el reto mensual "Recetas con calabaza" de Facilismo :)
Fuente: este post proviene de Recethali, donde puedes consultar el contenido original.
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