Este mes Elisa de Más que pasta con la letra F se decidió por las fresas y María José de Marijosecakes con la letra K eligió el kéfir que es un producto lácteo parecido al yogur. Con esos ingredientes preparé este bizcocho de fresas y kéfir que quedó riquísimo.
La receta la encontré aquí.
Ingredientes para elaborar bizcocho de fresas y kéfir:
180 gr de harina de avena (avena molida)
5 gr de levadura química (polvo de hornear)
1 pizca de sal
1 huevo
80 gr de azúcar
30 gr de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 gr de kéfir
200 gr de fresas (frutillas)
1 cucharadita de azúcar glas (impalpable) para decorar
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos en un bol la avena, la sal y la levadura. Reservamos.
En otro bol batimos el huevo, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla. Añadimos el kéfir y seguimos batiendo.
Incorporamos los ingredientes secos, integrando bien y por último agregamos las fresas troceadas.
Volcamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, de18 cm. de diámetro y cocinamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
Retiramos del horno, dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
Utilicé un molde de papel que consigo en Enjuliana y sólo lo engraso con un poco de aceite.
La receta original lleva harina y almendras molidas, pero yo utilicé harina de avena.
Modifiqué algunas cantidades porque me pareció que no eran correctas, como la cantidad de azúcar o de harina.
Queda delicioso, húmedo y esponjoso, no se puede pedir más.
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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