Lo mismo hago galletas de guisantes, que helado de chocolate a la pimienta rosa o al azafrán. Por eso cuando vi que en mi caja de quebox venía harina de teff mis ojillos empezaron a chisporretear de alegría.
Aprovechando que en el blog estamos celebrando la #semanadelazanahoria , que mejor que unir estos 2 ingredientes para hacer algo rico rico -> bizcocho de teff y zanahorias
delicioso y jugoso bizcocho
Sabes que es la Harina de Teff ?
El teff es un cereal tropical que se conoce como el trigo de Etiopía. Es un grano rico en vitaminas y minerales que se suele usar como sustituto de la harina de trigo convencional , no contiene gluten
Está en auge porque los celíacos lo pueden consumir y además por su alto valor nutricional, contiene los 8 aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.Además de proteínas alto nivel nutricional, fibra, hierro
Con todas estas ventajas, lo más inteligente es que introduzcas en tu dieta este rico cereal, ya sea en ensaladas, cremas o bizcochos como el de hoy que además al llevar zanahorias y frutos secos lo convertimos en un alimento muy muy completo.
bizcocho de teff, zanahorias y nueces
Ingredientes
200 gr de harina de teff Eiralabs
100 gr de aceite de girasol
2 huevos L
100 gr de azúzar moreno
250 gr de zanahorias *
1 puñado de nueces o pistachos
8 gr de levadura
ralladura de naranja
Preparación
receta tradicional
Tamiza la harina de teff y la levadura. Reserva
En un bol bate los huevos junto al azúcar y el aceite
Añade poco a poco la mezcla tamizada y bate a velocidad media, hasta que se integre por completo.
Incorpora el puré de zanahorias y vuelve a batir a velocidad media
Por último añade la ralladura de naranja y el puñado de nueces, mezcla con una espátula
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea 180º C , 30 minutos .
receta en thermomix ®
Tamiza la harina de teff y la levadura, reserva.
Con la mariposa puesta mezcla los huevos junto al aceite y el azúcar. Velocidad 2 1/2
Quita la mariposa y añade la mezcla tamizada. programa 1 minuto, velocidad 4.
Incorpora el puré de zanahorias y haz lo mismo . 1 minuto, velocidad 4.
Por último incorpora las nueces picadas y la ralladura de naranja y con la espátula mezcla.receta : kidsandchic
Tiempo de elaboración : 30 minutos
características : sin gluten, sin lactosa
Dificultad : muy baja
cantidad: molde de silicona ikea
capacidad 1,5 L
Utensilios : batidora, thx
- Notas y sugerencias -
Puedes usar cualquier fruto seco, yo he usado nueces pero con pistachos, almendras, anacardos tiene que estar delicioso. También puedes obviar este ingrediente si tienes alergia a los frutos secos
Para hacer el puré de zanahorias tan solo hay que hervir las zanahorias, una vez tiernecitas se van aplastando con la ayuda de un tenedor. También puedes cortarlas en tiritas muy finas y añadirsélas a la masa. A mi personalmente me gusta más la primera opción.
Al no llevar tampoco lácteos es perfecta si tienes intolerancia a la proteína de la leche. Mejor imposible
Con la harina de teff puedes hacer también barritas energéticas, batidos, magdalenas, muffins. He usado la que venía en mi caja #singluten de Que box de este mes
que corte tiene !!
En casa ha gustado muchísimo, y eso que cuando se trata de ingredientes "raros" no sé como lo aceptarán, pero mi comité de sabios ha hablado y se lo han zampado entre una tarde y la mañana para ir al cole . Yo encantada porque sé que van a llenar su cuerpecito de buenos alimentos y nutrientes.
Si tienes algún tipo de intolerancia este tipo de cajas te interesa, porque traen productos nuevos en el mercado libres de gluten, lactosa, frutos secos o huevos. Son cajas de suscripción que cada 2 meses llegan a tu casa.Además en cada caja viene una tabla con la información nutricional y de alérgenos que contiene y de los puntos de venta donde puedes encontrarlos
Si necesitas información sobre alimentos con este tipo de características alimenticias, entra en la web de Que puedo comer y encontrarás información sobre los productos que hay en el mercado libres de alérgenos, esta información es facilitada por los fabricantes que las suministran y comercializan.
Además tienen una app gratuita para que tengas acceso a esa información tan importante y respuesta a las dudas que surgen a la hora de ir a la compra.
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mira cuántas cositas ricas traía mi que box #singluten
este mes mi caja traía →
tostadas sabor pizza - santiveri
mini bizcochos con pepitas- gerblé
chorizo riojano - la gloria riojana
sopa de cebolla- amadín
tortillas chips y salsa mexicana - zanuy
te roiboos -litlle miracles
coctel de frutos secos sin sal- facundo
caramelos sin azúcar-picalsina
tomate en polvo - mas tomate
harina de teff - eiralabs
paté de atún - ibéritos
pasta al limón - san mils
Si te animas y haces este delicioso bizcocho de teff y zanahorias, me encantará saber que opinas del sabor de este cereal. Comparte tu receta con nosotros etiquetando tu publicación con #kidsandchic en instagram , facebook o twitter. Te esperamos con ilusión!!
¿Conocías este cereal , lo has usado en alguna receta ?
¿Te gustan este tipo de recetas sanas y sencillas ?
te espero con un trocito y un café :)
Besos mil !!!
Rocío
Fuente: este post proviene de Kidsandchic, donde puedes consultar el contenido original.
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