Ingredientes para el bizcocho:
- 235 gr de harina de trigo
- 235 gr de harina de maíz (Maizena)
- 250 gr de margarina Tulipán
- 170 gr de azúcar
- 5 huevos,
- 1 sobre de levadura de repostería o polvo de hornear
- 3-4 cucharadas de zumo de limón + la ralladura de 1 limón
Ingredientes para el glaseado:
- 1 cucharada sopera de margarina Tulipán
- 3 cucharadas de leche
- 130 gr de azúcar glass
- un poco de zumo de limón
Cómo preparar el bizcocho de limón
Mientras se precalienta el horno a 180ºC, mezclamos el azúcar y la margarina y, una vez que estén integrados ambos ingredientes, vamos añadiendo las yemas de los huevos. A continuación, echamos las harinas y la levadura. Mezclamos bien.
Para darle esponjosidad a la masa, añadimos las claras, que previamente habremos montado a punto de nieve, con movimientos envolventes. Por último, agregamos la ralladura y el zumo de limón.
Ya solo queda echar la masa en un molde de tamaño medio y hornear unos 50 minutos. Recuerda que para saber si el bizcocho está ya hecho, puedes introducir en la masa la punta de un cuchillo y, si sale seca, estará listo.
Cómo preparar el glaseado
Una vez que nuestro bizcocho esté frío, lo decoraremos con un glaseado que haremos calentando a fuego medio las 3 cucharadas de leche con la de margarina, los 130 gr de azúcar y glas y el zumo de limón. Una vez que adquiera la consistencia deseada, será el momento de verterlo sobre el bizcocho.
¡Qué aproveche!
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