Cocina

No Sin Mi Taper Idea guardada 76 veces
La valoración media de 34 personas es: Muy buena

Bizcocho de maíz y mandarina

Me gustan los bizcochos. Mucho. Son un recurso maravilloso para solucionar desayunos y meriendas, intentando caer lo menos posible en la bollería industrial. Si nos vamos a dar un capricho, por lo menos que sea casero...

Además, al menos aquí en Galicia, la harina de maíz es muy común. No hablo de la "maizena" esa harina de maíz refinada, ni de la harina precocida que se usa para las arepas. Es la harina de maíz "amarilla", la que se obtiene de moler el grano y con la que se puede hacer pan, empanadas, bizcochos.

Ya en su momento publiqué una deliciosa Torta de Guitiriz, y hoy vengo con otra combinación también maravillosa: la mandarina. Aprovechad ahora, antes de que se acabe la temporada de las mandarinas, para probar este bizcocho tan estupendo.



Bizcocho de maíz y mandarina

Ingredientes:

100 g de aceite de oliva de sabor suave.

2 huevos.

200 g de azúcar + 50 g más para poner por encima del bizcocho.

1 mandarina.

160 g de harina de trigo.

85 g de harina de maíz.

2 cucharaditas de levadura química.

una pizca de sal.

mantequilla o aceite para las paredes del molde.



Preparación:1. Precalentar el horno a 180ºC. Cubrir el fondo de un molde con papel de hornear y untar las paredes con mantequilla o aceite.

2. Triturar muy fino con ayuda de la batidora la mandarina sin piel. Una vez que esté muy fina, colarla, con cuidado de extraer la mayor parte posible de zumo.

3. En un bol, batir los huevos con los 200 g de azúcar, con las varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen. Entonces añadir poco a poco el aceite de oliva y seguir batiendo. Por último, incorporar el zumo de mandarina. Seguir batiendo hasta que esté bien incorporado.

3. Añadir los dos tipos de harina, la levadura y la sal; mezclar suavemente sin que se formen grumos.

4. Poner la masa en el molde; espolvorear por encima los 50 g de azúcar restantes, esto hará que el bizcocho forme una especie de corteza. Hornear aproximadamente unos 40 minutos a 180ºC. Comprobar pinchando un palillo en el centro que el bizcocho está hecho.

5. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.




Fuente: este post proviene de No Sin Mi Taper, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Huevos rellenos {de atún y aguacate}

El verano, ya lo sabéis, acaba con mi vida. Soy una mujer más de otoño/invierno. Eso es lo que tiene ser guía turística, también llamada entretenedora de tiempos libres, que cuando todo el mundo está ...

Degustabox {julio 2018}

Los aperitivos son para el verano. Ese momento terracita o chiringuito, con nuestra cervecita y nuestro pica-pica para acompañar. Gloria bendita. Degustabox lo sabe y por eso ha preparado una cajita e ...

Tarta Mousse de Fresa

En la última caja de Disfrutabox venía un paquete de azúcar blanquilla extrafino, de Azucarera, especial para Repostería. Lo que tiene de particular este azúcar es, simplemente eso, que es de grano ex ...

Disfrutabox {junio 2018}

La vida es bella. Ese es el lema de la caja de este mes y, verdaderamente, es algo que defiendo a capa y espada. Siempre hay que centrarse en lo bueno, dejar a un lado lo malo y disfrutar. No siempre ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos Dulce Sin gluten ...

Bizcocho de maíz y limón sin gluten

Hacer bizcochos o galletas sin gluten puede no ser tan complicado como pudiera parecer. En ocasiones no son necesarios ingredientes muy específicos, basta con adaptar recetas para conseguir resultados estupendos. Como ejemplo hoy os traigo un bizcocho de maíz y limón sin gluten. Para los que pueda llamaros la atención el preparar un bizcocho con harina de maíz, os diré que aunque no es lo habitual ...

general bizcochos y cakes cocido al horno ...

Bizcocho de maíz de Guitiriz

Los bizcochos o bicas de maíz son típicos de Guitiriz, pueblo de Lugo. Llevan harina amarilla de maíz sola o mezclada con harina de trigo. En este caso y como era mi primera vez puse mitad y mitad y el bizcocho resultante nos ha encantado. El color de este bizcocho es precioso, la textura densa y el sabor muy especial. Primera vez también para probar el anís en repostería, increíble cómo combina c ...

APROVECHAMIENTO BOLLERIA SIN GLUTEN

Bizcocho sin gluten, de mandarina, maíz y almendra

Otra vez estaban unas pobres mandarinas en el frutero pidiendo auxilio. En casa son de extremos...o no doy a basto a traer mandarinas o no se las comen y de verdad que me da dolor de corazón tirar comida aunque sean un par de mandarinas o unos plátanos súper feos (tengo el congelador lleno de ellos..... y por ellos salió la receta de este BROWNIE también sin gluten). La cocina de aprovechamiento e ...

recetas postres bizcochos

Bizcocho de mandarina

La mandarina es una fruta ideal como postre o entre comidas. Con un aporte importante de vitaminas, es una fruta que podemos disfrutar en otoño y en invierno, y como todos los cítricos se adaptan muy bien a la repostería como en este caso un bizcocho de mandarina que quedó espectacular, espero que lo hagáis. Ingredientes: 4 mandarinas 4 huevos 150 gr de harina blanca 150 gr de harina integral un ...

recetas postres bizcocho celíacos ...

Bizcocho de maíz

La vuelta al cole es muy estresante para millones de familias...Al vivir cada día con una persona que se dedica a la enseñanza, para mi también resulta un poco complicado a la hora de tener que planificar los desayunos, almuerzos y las cenas. Los estudios han demostrado que por cada 45 minutos de estudio se queman entre 200 y 250 calorías... Las horas que pasa mi pareja dando clases en el aula por ...

Bizcocho bizcocho de maíz crema de cacahuete ...

Bizcocho de maíz

Es la primera vez que hago un bizcocho de maíz dulce. No conocía este tipo de bizcocho hasta que una lectora me dio su receta en mi pagina de facebook. Lo cual le agradezco mucho, ella es de México. Por lo visto es muy popular y es conocido como bizcocho elote o pastel elote. Un bizcocho delicioso que hemos tomados todos en casa con crema de cacahuete. La crema en mi paladar tiene un sabor un poco ...

recetas postres

Bizcocho de mandarina

Ingredientes: 200 gr. de harina 300 gr. de azúcar 1 cucharada de levadura en polvo 150 gr. de azúcar glas 4 mandarinas para decorar 350 gr. de mantequilla 4 huevos 3 yemas de huevo el zumo de 6 mandarinas 1 bote pequeño de nata para montar Preparación: Poner en un cuenco 200 gramos de mantequilla junto con 200 gramos de azúcar y batir enérgicamente. Agregar los huevos de uno en uno, sin dejar de ...

general bizcocho desayuno ...

Bizcocho de mandarina II

El otoño es mi estación preferida -culinariamente hablando-, que yo soy de verano veranito, pero me encantan las frutas y verduras de esta época del año y la de cosas ricas que se pueden hacer: las granadas, las mandarinas, las naranjas, las uvas, las alcachofas, la calabaza.... Ayer me decidí a hacer un bizcocho de mandarina. Ya hice uno AQUÍ pero éste tiene algunas variaciones. Os animo a que lo ...

recetas postres bizcochos y postres

BIZCOCHO DE MAÍZ (apto para Celiacos) EL BIZCOCHO PERFECTO

En nuestra casa éste es el Bizcocho perfecto! Da igual lo que me esmere en buscar mas recetas, probarlas, innovar...que al final, siempre decimos.. Como el de maíz.... Ninguno!Yo solía hacer el Queque de Natalia a veces con harina normal y otras con harina de maíz, pero desde que hago éste que realmente es cambiar yogur por nata, nos gusta más...eso si, no dura 24 horas.... INGREDIENTES 150 grs d ...