¡Hola!
No puedo sacarle más jugo al libro de bizcochos de webos fritos. Hace unos días probamos el Bundt Cake de Chocolate y este fin de semana hemos probado el de mandarina. Ha sido un éxito total. A los niños les ha encantado porque tiene un sabor suave y así variamos del clásico bizcocho de yogur/limón.
Esta receta también está indicada para un molde Bundt Cake pero que no cunda el pánico. Lo podéis hacer en uno uno tradicional. Eso sí, la masa ocupa bastante así que mejor que sea grandecito para que os quepa y luego al subir en el horno no os encontréis con toda la masa desparramada que sería una pena.
Os pongo la forma tradicional y en el libro tenéis la receta también adaptada para Thermomix y amasadora. Yo tengo una Kitchen Aid (me quedo corta si os digo que me tiene enamorada) pero podéis hacerlo con la batidora de toda la vida. Al lío…
Bizcocho de mandarina
Guardar Imprimir
PREP.
COCCIÓN
TOTAL
Autor: Webos Fritos/Cinco Platos
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
5 huevos "m"
250 gr. de azúcar
2 mandarinas
100 gr. de aceite de oliva o vegetal
1 yogur griego
250 gr. de harina
12 gr. de levadura (los sobres Royal llevan 16 gr.)
1 pizca de sal
Ralladura de medio limón
Ralladura de una naranja
Ralladura de una mandarina
Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasar el molde.
Separar las claras de las yemas.
Mezclar las yemas con el azúcar y batir con las varillas durante 5 minutos. Veréis que doblan su tamaño y que la mezcla adquiere un tono claro. Ese es el punto.
Pelar las mandarinas y cortarlas en trocitos pequeños. Añadir a la mezcla de los huevos y azúcar y batir de nuevo 5 minutos.
Añadir el aceite y el yogur. Batir 1 minuto.
Tamizar la harina con la levadura. añadir las ralladuras e incorporar a la mezcla anterior. Mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
Incorporar las claras a la mezcla de los huevos en pequeñas tandas y mezclar con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba con cuidado de que no se bajen las claras.
Verter la mezcla en el molde y dar unos golpecitos contra la encimera para que se asiente la masa y no nos queden burbujas de aire.
Hornear 30 minutos a 180º. Bajar a 170º y hornear 10 minutos más. Comprobar que esté hecho con un palillo.
Sacar del horno y dejarlo reposar 10 minutos sobre una rejilla. Desmoldar y dejar enfriar. Una vez frío espolvorear con el azúcar glas o con chocolate fundido.
Notas
Podéis decorarlo con chocolate fundido si lo preferís pero siempre cuando el bizcocho esté frío.
La receta original lleva un yogur de limón pero a mí no me gusta comprar yogures de sabores porque me parecen pura química.
Podéis usar un molde convencional si no tenéis uno de Bundt Cake pero cuidado que la masa ocupa mucho en crudo y luego además subirá en el horno.
Cuando uso un molde de Bundt Cake lo engraso con un spray especial de repostería. No me gusta abusar de estos productos pero para este tipo de moldes con esta peculiar forma no quiero arriesgarme a que se me pegue el bizcocho.
3.5.3208
¡Que los disfrutéis!
Fuente: este post proviene de Cinco Platos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
