Cocina

Mi recetario por Elena Pilar Idea guardada 79 veces
La valoración media de 18 personas es: Muy buena

Bizcocho de plátano, kiwi y pistachos



Estoy convencida de que una vez que hayáis probado este bizcocho, se convertirá en uno de vuestros favoritos. Es perfecto. Lo tiene absolutamente todo. No exagero.



Es tiernísimo. Es jugoso. Es cremoso. Es húmedo (sin necesidad de tener que dejarlo poco cocido). Y, a medida que pasan los días, está incluso mejor que recién horneado. De hecho, yo os aconsejo consumirlo al día siguiente, porque habrá tomado más sabor y comprobaréis que la miga no habrá perdido ni un ápice de ternura. Además, contiene muy poquito azúcar (tan solo 50 gramos) y mucha (pero que mucha) fruta: cuatro plátanos y un kiwi. A mi entender, me parece un muy buen bizcocho para los niños. Comen un dulce, sí, pero cargado de fruta, con una cantidad de azúcar bastante razonable, y con la mejor grasa que podemos utilizar, aceite de oliva virgen extra.


Para darle un poco de textura a la masa, contiene una buena cantidad de pistachos. Yo los dejé enteros; a estas alturas es por todos conocida mi querencia por los trozos grandotes de frutos secos y/o chocolate y/o fruta en cualquier masa. Pero, si no os resulta agradable encontrar trozos entre la miga, siempre podéis picarlos finamente.

A mí me parece que resulta ideal para el desayuno. Es un pastel súper apetecible a esa hora del día o, incluso, a media mañana.


Y, por último, para rematarlo, preparé un glaseado de azúcar y leche, al que espolvoreé una ingente cantidad de pistachos y, con la intención de tratar de asemejar las semillas del kiwi, le añadí sésamo negro.

Os animo encarecidamente a que lo probéis. ¡Espero los vuestros!


Bizcocho de plátano, kiwi y pistachos:
Receta adaptada de "Bizcochos superfáciles" (RBA)
INGREDIENTES

1 kiwi

4 plátanos

100g de pistachos pelados

300g de harina

1 y 1/2 cucharaditas de levadura química en polvo

50g de azúcar moreno

85g de aceite de oliva virgen extra

2 huevos L


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 160°C. Pelamos el kiwi, y lo cortamos en dados. Pelamos los plátanos y los chafamos con un tenedor. Reservamos la fruta para utilizarla más adelante.

Continuamos batiendo el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos, y seguimos batiendo para obtener una mezcla cremosa.

Agregamos el puré de plátano, mientras batimos.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura, y mezclamos con suavidad. Añadimos los pistachos y, por último, el kiwi. Mezclamos,de nuevo, con suavidad, pra que se repartan entre la masa.

Vertemos la preparación en un molde de corona de 23-25cm (engrasado y con la base cubierta con papel vegetal), y horneamos 30-35 minutos a 160°C. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el glaseado, mezclamos azúcar glas con un chorrito de leche. Cuando tenga la textura deseada, lo vertemos sobre nuestro bizcocho, y terminamos con unos pistachos y unas semillas de sésamo negro.


¡¡¡Un besazo!!
Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general bollería tartas

Bizcocho de Pistachos.

Los pistachos son una fuente de salud. Lo he buscado por google y lo dicen todos los entendidos, vamos. Yo como no entiendo mucho me limito al gusto y a al armario. Osea, están ricos y tengo dos tuppers enormes llenos de ellos, fruto de un par de árboles de mis padres. Para esta receta sólo necesitaba 150 gr, y ésto se dice pronto. Pero hacerte con esos gramos significan más de una hora abriendo p ...

pistachos recetas de primeros

PASTEL DE PISTACHOS

Normal 0 21 Me faltan horas en mis dias ¿a quién no?. Últimamente a pesar de que entro y estoy pendiente de los blogs que suelo visitar, casi no me da tiempo de escribir comentarios, por ello desde aquí pido disculpas, ya que al igual que a mi me ilusiona y me gusta leer lo que transmiten mis platos, siento la necesidad de decir mi parecer (siempre en positivo) de las recetas con las ...

los pistachos son una gran fuente de salud. recetas postres

Bizcocho de Pistachos.

Ingredientes: . 100 gr de mantequilla. . 100 gr de pistachos. . 225 gr de harina con levadura. . 200 gr de azúcar morena. . 100 ml de leche. . 4 huevos. . Ralladura de dos naranjas. Almibar para el glaseado: . Zumo de una naranja. . 100 gr de azúcar. Decoración : . 50 gr de pistachos. Moler los pistachos. Batir la mantequilla en pomada con el azúcar moreno. Añadir los huevos, la harina tamizada, ...

recetas postres helado

Helado de chocolate y pistachos

Siempre os digo que no soy nada heladera y os lo sigo diciendo, jeje, pero tenía ganas de probar a hacer un helado que no fuera de "hielo" y cuando vi los polos de chocolate del libro "Postres y otras dulcerías" de Pamela me enamoré a primera vista y decidí darles una oportunidad añadiéndole mis frutos secos favoritos. El amor me duró hasta que los probé, no porque no estén ric ...

general

Guirlache de pistachos

Un turrón guirlache de pistachos muy fácil de preparar para estas fechas y que está delicioso. Merece la pena preparar nuestros dulces navideños que no tienen nada que ver con los comprados. Ingredientes: (para una barrita pequeña) 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de agua 1 y 1/2 cucharadas de miel Unas gotas de limón Pistachos pelados al gusto (yo Pistachos Nazaríes) Instrucciones: Empezamos ...

general dulces ocasiones especiales

Strudel de mango, plátano y pistachos

Un postre de muerte lenta... A mí personalmente me encanta el strudel clásico, relleno de manzana, pero este le da un algo diferente, que sorprende en cada bocado. Me encantan los pasteles que se sirven calientes con helado. Además la combinación de sabores es ideal, muy sorprendente. Hasta ahora siempre había hecho la masa para el strudel en casa, algún día pondré una entrada sobre ello, reconozc ...

recetas postres cocina con robot crea tu propio menú ...

Tarta de chocolate y queso con pistachos

INGREDIENTES 50 g de pistachos, pelados Para el Bizcocho: 4 huevos 120 g de azúcar 100 g de harina de repostería 25 g de cacao, puro en polvo 1 pellizco sal Para el Relleno: 250 g de nata líquida 250 g de leche 250 g de queso cremoso, (tipo philadelphia) 120 g de azúcar 1 sobre cuajada Cobertura de chocolate: 150 g de chocolate fondant, en trozos 50 g de agua 50 g de mantequilla, en trozos ELA ...

general almendra bizcochos brownies y cia. ...

Bizcocho de crema de pistachos

De verdad que me cuesta creer ciertas cosas relacionadas con la comida? Por ejemplo me costaría mucho creer que este bizcocho de crema de pistachos de 23 cm. y no muy grueso dura en casa de alguien más de 1 día. Lo siento, pero no? Hay personas que están comiendo y a falta de un mini-mordisco se paran y dicen "uff, ya no puedo más", y ahí que dejan el último bocado mientras yo me quedo ...

Bizcochos aceitesabril bizcocho de kiwi ...

Bizcocho de Kiwi

La semana pasada mi tía me dio muchísimos kiwis así que me vino a la mente que nunca había hecho un bizcocho utilizando esta deliciosa y sana fruta… ¿saldría bueno? Bueno no, lo siguiente, así que manos a la obra: 5 huevos 250 gramos de azúcar zumo de 1 limón 4 kiwis 100 gramos de aceite de girasol Sabrosol 1 sobre de levadura en polvo 400 gramos de harina normal Precalentamos el horno a 18 ...

recetas postres pasteles postres en vaso ...

Pastel de boniato y pistachos

Hace unos dias hice unos ricos Panellets de chocolate con boniato, y como soy super exagerada siempreeee….;) no compré un boniato para la receta, noooo…compré 3 o 4 jajajja. Asi que…cuando ví que solo necesitaba 200 g, pensé madre miaa…tengo boniato para largo. Pero en la cocina siempre se aprovecha todo, decidí utilizarlos  en un buen caldo casero y en éste pastel de bonia ...