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BIZCOCHO DE SABOYA

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Bon appétit amigos,

Esponjoso, suave, ligero, delicado, sin ningún tipo de grasa ….Uhmmmm y encima, super fácil de elaborar.

Así es, este bizcocho de saboya y no exagero nada!! Ideal para el desayuno, merienda, relleno de crema o así solo acompañándolo con un coulis de frambuesa…

Vamos allá

Ingredientes:

-4 huevos
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-125 gramos de azúcar

-60 gramos de maicena

-40 gramos de harina

-Una cucharada de aroma de vainilla

Como siempre, os recuerdo encender vuestro horno a 180 grados al empezar a preparar la receta. De esta forma estará bien caliente cuando vayáis a introducir vuestro bizcocho en el horno.

Lo primero que vamos a hacer es separar las yemas de las claras y ponerlos en dos boles distintos. Añadimos el azúcar a las yemas y con ayuda de una batidora eléctrica, vamos a emulsionar esta mezcla durante unos 2-3 minutos hasta conseguir un color amarillo-blanquecino.

Es entonces cuando añadiremos la cucharada de aroma de vainilla (o si no lo tenéis, un sobre de azúcar vainillado), la maicena y la harina.

Truco: Tamizar, es decir, pasar por un colador la maicena y la harina,. Así no se formarán grumos.

Si no tenéis la vainilla, podéis poner ralladura de limón o naranja.

Por otro lado, montar a punto de nieve las claras.

Truco: Poner una pizca de sal a las claras. Montarán más rápidamente y estarán bienes firmes.

Mezclamos de forma suave las claras a punto de nieve junto a la mezcla de huevos-azúcar-maicena-harina.

Truco: Hacerlo con movimientos envolventes de arriba-abajo y en dos tandas.

Listo para poner la masa en un molde previamente engrasado y llevarlo al horno durante unos 25 minutos a temperatura 180 grados.

Truco: Si veis que al cabo de unos 10-15 minutos la parte superior del bizcocho esta ya bien tostada, cubrirla con un papel aluminio hasta terminar la cocción. Así no se os quemará.

Los minutos son siempre aproximados. Depende mucho del tipo de horno que tengáis. Para saber si esta hecho, pinchar con un palillo y si sale seco, es que el bizcocho esta hecho.

Siempre os recomiendo vigilar los tiempos de horno ya que un bizcocho pasado de cocción, estará mucho más seco y perderá su esponjosidad, tan esencial en pastel de saboya!!

Para el coulis de frambuesa, calentar 3 cucharadas de mermelada con una de agua y ¡listo!

Bueno, espero que os animéis a hacerlo ya que es realmente delicioso y os va a enamorar!

¡¡Yo lo tengo que hacer muy a menudo en casa!! Por algo será, ¿verdad Dani?

Bon appétit Mama



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